Tiempo: 1 ora
Dificultades: Facile

Ingredientes para la levadura
75 g Pasteles al horno Molino della Giovanna
75 g de agua
5 g de levadura fresca
Para hacer la pasta
250 g Tarta especial de levadura Molino della Giovanna
150 g de leche lactosa-libre
150 g de levadura
18 g de levadura fresca
80 g de azúcar granulado
4 yemas de huevo
1 huevo entero entero huevo entero
50 g de aceite de girasol (o manteca de cerdo)
una pizca de sal
cáscara rallada de un limón
la pulpa de un bourbon de vainilla
harina de arroz fino para el polvo sin gluten-
Azúcar en polvo sin gluten-para el polvo

Procedimiento
PASO 1, la levadura: en un recipiente verter la mezcla, añadir la levadura en el agua y mezclar bien, amasar a mano directamente en el recipiente.
La masa será suave y cremosa, dejar subir en un recipiente cubierto con película durante 40 minutos a temperatura ambiente.
Vierta la mezcla en un recipiente, la levadura en polvo y mezcle en uno con una mano, derretir la leche con la levadura, el azúcar y añadir a la base de la mezcla, poco a poco; mezclar bien, a continuación, añadir el aceite de oliva y los huevos y seguir trabajando hasta que se amalgama completamente.
Añadir para terminar la ralladura de limón, una pizca de sal y las semillas contenidas dentro de la vaina de vainilla (para tomarlas será suficiente para tallarla con la punta de un cuchillo, en la dirección de la longitud y extraerlos). Trabaje bien, hasta obtener una mezcla homogénenea, luego forme una bola con ella ayudándole, si es necesario, con harina de arroz muy fina.
Coloque para descansar en la nevera durante aproximadamente 1 hora cubriendo la masa con un poco de película.
Después del tiempo de descanso, tome la masa de la nevera y enrollarla con el rodillo en la tapa ligeramente enharinada hasta el espesor de 3 mm, crear triángulos con una rueda, con una base de 3 cm y una altura de 4.
Cepille los triángulos con un poco de huevo, enrollarlos y colocarlos en una bandeja de hornear forrado con papel para hornear, deje que todos se levanten por lo menos 45 minutos a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180°, poner la sartén en el horno para cocinar durante unos 20 minutos teniendo cuidado de comprobar de vez en cuando.
Al final de la cocción, retire la sartén del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente antes de servirla, espolvoree con azúcar glas.