Tiempo: 50 minuti
Dificultades: Facile

Cantucci con almendras y harina de avellana

Para la mezcla de
300 g de almidón de maíz Sarchio
180 g de harina de arroz impalpable Sarchio
60 g de almidón de tapioca sin gluten
12 g de goma guar sin gluten-
6 g de fibra de psilio
Ingredientes para el Cantucci
250 g de mezcla ver arriba
240 g de huevos enteros
40 g de yema de huevo
125 g de azúcar granulado
5 g de levadura para postres
80 g de almendras enteras
30 g harina de avellana Sarchio
2 naranjas y naranjas ralladas
2 huevos batidos para cepillar
Azúcar Canna Sarchio

Hora:
Tiempo de preparación: 1 hora
Cuko: 18 minutos de distancia
Horno de 15 minutos
Esperando por 1 hora
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 12 por porción
Modo: modo manual

Procedimiento para el Cantucci
1.  Vierta la cuchilla de acero inoxidable en el recipiente. Ponga las almendras y mezcle en Vel. 8 durante 1 minuto.
2.  Retire las almendras del recipiente y colóquelas en un recipiente.
3.  Vierta la mezcla, el azúcar y el resto de los ingredientes y mezcle en Vel.5 durante 2 minutos.
4.  Complete la mezcla con pulsos de 3-5 segundos para terminar de mezclar.
5. Retirar la masa del recipiente con la ayuda de la espátula, verterla en una tabla de pastelería y espolvorearla con harina de arroz y formar una bola para ponerla en la nevera durante al menos una hora.
6. Tomar la masa de la nevera y formar 3 hilos, colocar en una hoja de hornear forrada con papel de cocción y poner en el horno y cepillar con huevo batido, espolvorear con azúcar moreno y cocinar a 180°C durante unos 30 minutos.
7.  Al final de la cocción, retire del horno y deje reposar durante 5 minutos, en este punto con un cuchillo, corte las esquinas diagonalmente. Poner de nuevo en la sartén y poner en el horno para cocinar durante otros 10 minutos a 160°C