Tiempo: 2 ore
Dificultades: Facile

Ingredientes para 8 personas 
3 huevos
100 g de azúcar
80 g de harina de maíz fino sin gluten  
100 g de almendras sin pelo
20 g amaretto sin gluten
8 g de levadura dulce sin gluten
La cáscara de un limón rallado
40 g de aceite de girasol
Una pizca de sal fina
Para el Glaseado
200g de chocolate negro 70% sin gluten
80 g de mantequilla sin lactosa

        
Preparación: 75 minutos      
Cuko: 11 minutos       
Espera            
Dificultad: Fácil                                                                                                                             
Porciones: 10
Modo: Manual
Herramientas para la receta
- Pala Mezcladora 
- Vaso medidor

Procedimiento

Vierta las almendras en el recipiente la hoja de acero y picar a vel.10 durante 2 min., después de vaciar el vaso y colocar las almendras en un recipiente.
Montar la pala en la vasija, dividir las yemas y verter con una pizca de sal en la vasija y montar en nieve a vel.10 durante 2 minutos.
Con la ayuda de la cuchara de plástico, quitar las claras de huevo y ponerlas en un bol de vidrio y ponerlas en la nevera hasta que se utilicen.
Vierta las yemas con el azúcar y añadir la pala batidora y mezclar a vel 4 durante 3 min.
Añadir la harina de maíz, la harina de almendras, el limón, el aceite, la levadura y el amaretto a las yemas de huevo y mezclar a vel.4 durante 4 min.
A continuación, se extrae el compuesto de la vasija y se coloca en un bol grande, con la cuchara de plástico se añade el blanco de huevo y se incorpora desde abajo hacia arriba hasta el final.
Tomar el molde de palabra, engrasar y enharinar bien, verter la mezcla en el molde.
Calentar el horno a 170° y cuando esté bien caliente poner a cocer durante unos 40 minutos.
Al final de la cocción, extraer el texto del horno y dejarlo enfriar sobre una parrilla.
Preparar el glaseado:
Quitar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes de dejarla diluir, verter en el recipiente con la pala mezcladora de vel.2 100° durante 2 min. y disolver.
Añadir el chocolate cortado en trozos pequeños en la mantequilla y mezclar a vel.3 50°C durante 4 min.
Vierta el chocolate derretido sobre el bosquejo colocado sobre una parrilla elevada.
Dejar reposar una hora antes de servir.