Tiempo: 2 ore e 26 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 6 bocadillos de leche
270 g Pan especial y pizza Molino de Juana  
14 g de levadura de cerveza fresca
180 g Leche sin lactosa
10 g miel  
30 g de manteca de cacao o aceite de girasol
1 g sal hasta
Harina de arroz fina sin gluten para espolvorear
aceite de oliva virgen extra
6 salchichas sin gluten pequeñas

Programa: 2
Dorado: Oscuro
Forma: Panini  
Duración: 2 horas y 21 minutos

Procedimiento
Inserte la leche, la levadura desmenuzada, la miel en el recipiente PAGNOTTA, seleccione el programa 2, el nivel de dorado, el molde sándwich y pulse la tecla START, deje mezclar unos minutos los líquidos, después de unos minutos añadir la mezcla , comprobar la consistencia de la masa si es necesario para ayudar a la masa con una espátula, añadir la manteca de cacao disuelta previamente y la pizca de sal.

Después de 1 hora y 16 minutos a la señal de la máquina de (10 BIP), transferir la masa a una explanada enharinada con harina de arroz, dividir en 6 partes tomar un tubo de aluminio del diámetro de 0,8 mm, formar una serpiente con la masa y enrollar la masa sobre el tubo.

Colocar las varillas con la masa enrollada en el accesorio adecuado, pincelar los panecillos con aceite, dejar reposar 20 minutos para reanudar la levadura, dejar reposar los moldes en el soporte para la cocción, insertar en la máquina de pan y pulsar la tecla MENÚ. 

Al final del programa, extraer los sándwiches de los contenedores en cuestión de segundos, extraer la canela, e insertar las salchichas en su interior y dejar reposar unos 15 minutos antes de comer.