Tiempo: 45 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas

20 g chalotas cortadas en rodajas
40 g de aceite de oliva virgen extra Sarchio
500 g de guisantes congelados
200 g de agua
ŷ tuerca vegetal sin gluten
150 g de nata fresca  
5 g sal hasta
Una pizca de pimienta negra molida
125 ml yogurt blanco
10 ramitas de menta fresca    

Accesorios
Hoja de acero inoxidable
Pala mezcladora
Cuchara

Tiempo:
Preparación: 10 minutos
Cuko: 47 minutos                          
Esperando Dificultad:Fácil
Porciones: 4 
Modo: Manual

Herramientas para la receta
- Pala Mezcladora
- Vaso medidor

Procedimiento
Insertar la chalota en la boquilla del Cuko Pro Xl con la pala mezcladora y dorar a 90°C durante 4 minutos a vel.2; después de los dos minutos añadir los guisantes, el agua y la tuerca vegetal y cocer durante 20 minutos a 80°C vel.3.

Añadir la nata, la sal y la pimienta negra molida y terminar la cocción durante 12 minutos a 90 °C ve.2.
La crema debe ser cremosa, después de los últimos dos minutos de cocción, extraer la pala mezcladora e insertar la hoja de acero inoxidable.
Batir durante 3 minutos a vel.10.
Filtrar la aterciopelada en un colador de malla densa eliminando todos los grumos, volver a poner en Cuko Pro Xl y completar la cocción durante 5 minutos a 70°C vel.2.