Tiempo: 1 ora e 30 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas 
250 g de Mantequilla
180 g de azúcar en polvo sin gluten
370 g harina de arroz impalpable sin gluten
30 g de almidón de tapioca sin gluten
20 g de fécula de patata sin gluten
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
10 g de goma guar
la corteza rallada de una naranja no tratada
una pizca de sal
azúcar en polvo sin gluten
harina de arroz muy fina para espolvorear sin gluten  
Para el Farcitura
300 g Mermelada de Rancia sin gluten

Configuración Máquina de Pan 
Programa 18
Dorado /
Forma /
Duración /

Procedimiento
Inserte todos los ingredientes en el contenedor PAN, seleccione el programa 18 y pulse START. La masa dura un total de 27 minutos: aproximadamente a la mitad, comprobar la consistencia, que debe ser bastante compacta.
Tomar la masa de la corteza y labrarla unos minutos sobre una aplanadora, extenderla con el rodillo hasta el espesor de unos 4-5 mm, con una rueda de punta perforada en la frolla; tomar una copa de pasta diámetro 6 cm, con una cuchara de pasta de 10 cm de diámetro, formar 30 aros y colocarlos sobre una paleta forrada con papel horno. Con la masa que sobra, extienda otra hoja y corte otros 30 discos del mismo diámetro, que irá a perforar en el centro con una forma más pequeña (4 cm de diámetro). Coloque también estas galletas en la paleta y cocine todo en el horno precalentado a 180°, durante 15 minutos.

Una vez que la superficie esté dorada, deséchelos y déjelos enfriar en una rejilla.
Tomar ahora los discos enteros y verter sobre una cucharadita de mermelada de naranja, teniendo cuidado de poner un poco más en el centro.

Finalmente, cubrir con las galletas perforadas y espolvoreadas con abundante azúcar en polvo.