Tiempo: 2 ore e 16 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes por 1 kg de masa
400 g Mix Pane Revolution
60 g de harina de trigo sarraceno Sarchio
40 g de harina de sorgo sin gluten
280 g agua
25 g de levadura de cerveza
30 g de aceite de oliva virgen extra Sarchio
5 g sal hasta
Para el relleno 
300 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
200 g de esqueje
semillas de amapola
Aceite de oliva virgen extra Sarchio
Sal hasta
Pimienta negra molida

Programa: 1
Dorado: oscuro
Forma Hogaza de pan
Tiempo: 2 horas y 23 minutos 

Procedimiento 
Introducir en el recipiente PAGNOTTA el agua y la levadura de cerveza desmenuzada, seleccionar el programa 1, el dorado oscuro y pulsar la tecla START, dejar mezclar 3 minutos todos los ingredientes, a continuación, añadir la mezcla, el aceite y la sal, cuando todo se haya incorporado y la masa resulte compacta y homogénenea, esperar a que la máquina entre en fermentación y, a continuación, en cocción.
Al final del programa después de 2 horas y 23 minutos, extraer el pan del recipiente en cuestión de minutos. Colóquelo sobre una parrilla y déjelo enfriar un par de horas antes de cortarlo en rodajas.
Tomar una placa y calentarla a fuego vivo en el fuego, después de unos minutos tostar las rebanadas de pan unos minutos a cada lado, colocar todo en un plato.
Lavar bien las espinacas bajo el agua, quitar toda la tierra, quitar el vástago más duro con la ayuda de un cuchillo, hervir una olla con agua, cocer las espinacas en agua durante unos 10 minutos, Escurrir las verduras y tratar de apretar bien.
Pelar el ajo de la piel exterior, calentar una sartén con un hilo de aceite y dorar bien, retirar el ajo con la ayuda de un tenedor, verter las espinacas y asar a fuego lento durante unos minutos, Arreglen todo de sal y pimienta.
Calentar el horno a 180 °C mientras tanto, tomar las rebanadas de pan y colocar sobre una paleta forrada con papel de horno, verter las espinacas en cada rebanada, cortar la scamorza en rodajas y colocar sobre cada rebanada de pan.
Poner todo en el horno a cocer durante unos 5 minutos, hasta que se disuelva bien el queso, después de la cocción quitar del horno y espolvorear con las semillas de amapola.