Tiempo: 1 ora e 30 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas

Para la masa
450 g Especial Pan y Pizza sin lactosa Molino dalla Giovanna
50 g de harina de maíz fino sin gluten 
390 g agua

12 g de levadura fresca

60 g de aceite de oliva virgen extra

12 g sal hasta
Para limpiar el polvo
Harina de maíz para polenta sin gluten

Configuración Máquina de Pan
Programa 18
Dorado /
Forma /
Duración /Procedimiento

Vierta los polvos en un bol y con un látigo bien mezclados hasta que estén bien homogéneneneos.
Introduzca el agua y la levadura desmenuzada en el recipiente PAGNOTTA, seleccione el programa 18 y pulse START. Después de aproximadamente un minuto, añadir la mezcla, incorporar durante 3 ó 4 minutos y, a continuación, añadir el aceite y la sal como último ingrediente cuando todos los demás estén bien incorporados.
La masa dura un total de 27 minutos: aproximadamente a la mitad, comprobar la consistencia, que debe ser más bien esponjosa.

Una vez terminada la masa, se inician tres fases de fermentación de 40 minutos cada una. Transcurridos 2 horas y 27 minutos, al final del programa, extraer el recipiente y volcar la masa sobre un cortador, dividir en tres partes y extender la masa con la harina de maíz para polenta formando un círculo de 22 cm de diámetro.

Precalentar el horno a 250° y cocer las Trituradoras untando bien con aceite la superficie de la masa, cocer durante 10 minutos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Después de los primeros 10 minutos de cocción, bajar el horno a 170° y dejar que el pan se cueza durante otros 10 minutos.