Tiempo: 2 ore e 40 minuti più riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas

440 g Mix Pane Molino Dallagiovanna
60 g de harina de Teff
400 g de agua
16 g de levadura fresca
60 g de aceite de oliva virgen extra
12 g sal hasta
Harina de arroz y maíz fino sin gluten para espolvorear 

Tiempo: 60 minutos más descanso

Dificultad: Fácil

Procedimiento:
Verter la mezcla y el teff en un bol, empezar a mezclar con un látigo o a mano las dos harinas, añadir la levadura al agua en un segundo bol y mezclar bien con los dientes de un tenedor. Verter la parte líquida, muy lentamente a las harinas, exprimir la masa con las manos, luego añadir el aceite y la sal y trabajar hasta obtener una consistencia homogénenenea.
Transferir el conjunto a un bol, mojar la superficie de la masa y cubrir con una película.
Hacer subir durante 2 horas, hasta que haya duplicado su volumen, luego dividir la masa en 2 partes iguales formando filones que se enrollarán sobre sí mismos hasta cerrar las puntas formando una rosquilla; Espolvorear con harina de maíz y dejar fermentar durante otros 40-50 minutos. Colocar los donuts en una bandeja forrada con papel de horno y cocer a 230 °C durante unos 10 minutos. Después de este tiempo, poner el horno a 190 °C y completar la cocción durante otros 30 minutos. Una vez horneados, dejar reposar el donut antes de servir en una parrilla elevada.