Pan sin gluten con aceite y romero

Pan sin gluten con aceite y romero
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Tiempo: 2 ore e 30 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes por 1 kg de masa
500 g Mix Pan Sarchio
400 g de agua
20 g de levadura fresca
50 g de aceite de oliva virgen extra
10 g sal hasta
1 ramita de romero picado

Programa: 18
Dorado: oscura
Forma:Hogaza de pan
Tiempo: 2 horas y 23 minutos

Procedimiento
Introducir en el recipiente PAGNOTTA el agua y la levadura desmenuzada , seleccionar el programa 1, el dorado oscuro y pulsar la tecla START, dejar mezclar 3 minutos los ingredientes, a continuación, añadir la mezcla, el aceite, el romero picado y la sal, cuando todo se haya incorporado y la masa resulte compacta y homogénenenea esperar a que la máquina entre en la fermentación y luego en cocción.
Al final del programa después de 2 horas y 23 minutos, extraer el pan del recipiente y guardarlo sobre un corte enharinado con harina de arroz, dividir en 3 partes y formar filones para guardar en la sartén forrada con papel de horno. Mojar la superficie del pan y dejar que se eleve a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente.
Precalentar el horno a 200° y cuando haya llegado a temperatura, poner a cocer el pan durante al menos 15 minutos, después de bajar el horno a 175° y dejar de cocer todo durante al menos 20 minutos más.
Al final de la cocción, sacar el pan del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cortar.

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