Tiempo: 1 ora e 30 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes  
320 g Levadura especial sin gluten Molino de Juana
15 g de cacao amargo sin gluten
50 g de chocolate blanco en gotas sin gluten  
160 g de leche entera
160 g de agua natural
14 g de levadura fresca
1 yema
60 g de mantequilla
60 g de azúcar
1 limón rallado
Harina de arroz muy fina para espolvorear sin gluten
Azúcar glas sin gluten

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Procedimiento
Inserte la mezcla y el cacao amargo en la pecera del planetario o en un bol, mezcle y luego agregue el agua, la leche y mano el resto de los ingredientes en el recipiente. Dejar mezclar unos minutos, comprobar la consistencia de la masa, que deberá ser suave y trabajable.
Cubrir el recipiente con un paño de cocina y dejar que se eleve durante una hora.
Después del tiempo de fermentación, transferir la masa a una explanada enharinada con harina de arroz, dividir en 6 partes formando seis cilindros que se remueven directamente sobre una sartén cubierta de papel horneado y dejar que las dos trenzas se eleven durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Una vez finalizado el reposo, hornear en el horno precalentado durante 20 minutos a 200° y, a continuación, durante 10 minutos, bajar la temperatura a 170° C.
Una vez terminada la cocción, extraer las trenzas y apoyarlas sobre una rejilla para que se enfríen, espolvorear con azúcar glas.