Tiempo: 10 minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 8 personas

2 huevos enteros
30 g de azúcar granulado
350 g de leche sin lactosa
20 g de aceite de girasol
20 g de pulpa de manzana rallada
2 g canela en polvo 
130 g de harina de arroz fino sin gluten
40 g de fécula de patata sin gluten
2 g de bicarbonato
2 g sal hasta

Tiempo Preparación: 10 minutos         
Dificultad: Fácil
Procedimiento
Colocar en un recipiente o en un planetario los huevos y el azúcar y mezclar con un látigo durante al menos un par de minutos hasta que se haga espuma.
Vierta la leche al hilo y siga la harina de arroz, la canela junto con la fécula sin dejar de mezclar. Añadir el resto de los ingredientes y trabajar bien teniendo cuidado de no crear grumos, al final vierta la mezcla en un bol.
Mezclar la masa antes de empezar a utilizarlo, luego con un cucharón, verter una parte en el centro de una sartén antiadherente ya calentada. Deben ser pequeños discos.
Después de un par de minutos se formarán pequeñas burbujas y se puede girar el panqueque, esperar el tiempo habitual y luego colocar en un plato.
Repetir hasta que termine la masa, apilar los panqueques y servir acompañándolos con jarabe de arce, cremas de avellana, fruta o miel.