Tiempo: 20 minuti più riposo
Dificultades: Facile

¡Receta de tortillas de pan con dátiles y tocino, un par de ingredientes deliciosos! tratar de creer lo simple y rápido que es esta preparación también se adapta como un snack.

Ingredientes por 1 kg de pan
450 g preparado especial para Pan y Pizza Molino dallaGiovanna
70 g de dátiles sin gluten cortados en dados
75 g de tocino dulce sin gluten en cubitos
350 g de agua
20 g de levadura fresca
5 g de azúcar
30 g de aceite EVO  

Tiempo: 20 minutos más cocción
Dificultad: fácil

Procedimiento
Colocar la mezcla en una fuente en un bol o en un planetario, añadir el tocino y los dátiles, disolver la levadura en un segundo bol con el agua y añadir a la harina.
Mezclar bien la masa con las manos, luego añadir el aceite y la sal y trabajar hasta obtener una consistencia homogénenenea.
Para la fermentación, transferir la masa a un bol, mojar la superficie y cubrir con película.
Hacer subir durante 1 hora y 30 minutos hasta que haya duplicado su volumen.   En este punto, dividir la masa en bloques de unos 80 g cada uno, formar serpientes y enrollar sobre sí mismos para formar una rueda giratoria, colocar sobre una sartén forrada con papel de horno y volver a fermentar durante otros 35-40 minutos.