Tiempo: 15 minuti più riposo
Dificultades: Facile

¿Quieres pizza? Una receta para preparar una masa en una fuente suave y sabrosa, enriquecida con sabores genuinos como tomates y orégano.

Este último es un ingrediente rico en fenoles que estimulan la digestión, en efecto Favorece la secreción de los jugos gástricos, por lo que es empleado como decocción e infusión.

Propiedad  

El orégano también tiene propiedades antiespasmódicas, antisépticas, vermífugas, calmantes, analgésicos y expectorantes.

Entre los muchos usos está también el de alejar de forma natural las hormigas, mientras que practicar gárgaras a base de agua y orégano, hecho hervir por algunos minutos y luego filtrado, alivia el dolor de garganta.

Desde el punto de vista nutricional, contiene sales minerales como calcio, potasio, sodio, fósforo, hierro, magnesio, y después vitaminas del grupo A, B, C, D, E y K.

Antecedentes históricos
Típicamente mediterránea, ya era conocida y utilizada por los egipcios y griegos. Para estos últimos llevaba consigo un particular significado de paz y felicidad. Se adornaban los novios el día de la boda. Florece durante todo el verano, y las flores forman pequeñas espigas perfumadas de color rosa a violeta. Antes se usaban para teñir la lana.
Notas
Hay que tener cuidado porque el aceite esencial es irritante para la piel y las mucosas.  Por esta razón, los pacientes con dermatitis y eritema no deben tomarlo, al igual que los que sufren de gastritis y úlcera.

Ingredientes por 2 kg de masa

1 kg Especial Pan y Pizza Molino de la Juana
36 g de levadura fresca
10 g de azúcar
10 g vinagre de vino
790 g agua
60 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de sal fina
Harina de arroz y maíz para espolvorear
Para el condimento
300 g de tomates cherry
8 g de aceite de oliva virgen extra
8 g sal hasta
3 g de orégano

Tiempo: 15 minutos más descanso
Dificultad: Media

Procedimiento
Verter la harina en un bol grande o en un planetario, disolver el azúcar y la levadura en el agua y verter sobre las harinas. Amasar hasta que esté totalmente incorporado, a continuación, añadir el aceite, el vinagre y la sal y mezclar bien, llevando la masa a un aspecto homogéneneneo y compacto.
Recubrir una bandeja con papel de horno y verter la masa ensanchándola con las manos untadas de aceite, hasta cubrir toda la superficie. Dejar que la masa se eleve durante unas 2 horas.
En este punto, condimentar la base de la pizza leudada con los tomates rojos cortados por la mitad, presionando ligeramente para aplastarlos en la masa. Espolvorear con orégano abundante, aceite y sal, a continuación, poner a cocer en el horno caliente lo más posible termorrerefractario a 250 °C durante unos 20 minutos.
Al final de la cocción, se prepara y se deja enfriar sobre una rejilla.