Tiempo: 50 minuti + tempo di riposo
Dificultades: minima

Ingredientes para 1kg de pan:
500g de Mezcla de Nutrifree sin gluten
18g de levadura de cerveza fresca
380g de agua
6 tomates cherry
10 aceitunas negras sin hueso
4 hojas de albahaca
30 g de aceite de oliva virgen extra
14 g de sal

Proceso

Colocar la harina sin gluten en un bol; en un segundo recipiente disuelva la levadura en el agua, con la ayuda de un batidor de acero, y manténgala a un lado.
Lave los tomates, divídalos en 4 y transfiéralos a un recipiente; agregue las aceitunas enjuagadas cortadas en tiras y la albahaca, lavadas y desmenuzadas, y mezcle. Luego agregue la levadura derretida a la harina,trabajando para incorporar todo el liquido; Luego agregar la mezcla de tomate y oliva y mezclar con cuidado. Complete la sal con aceite y trabaje rápidamente.

Para preparar un pan, haga una levadura directa: después de amasar todo junto, deje que se evapore durante 1 hora y 15 minutos, luego divida la masa en 2 partes, Moldéelos para hacer pan y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Hornee en el horno a una temperatura de 180-200 ° C durante 45-60 minutos. Para preparar los sándwiches, haga una levadura doble: termine de amasar, deje la masa durante 1 hora y luego divídala en partes de 150 g. Dejamos reposar por otros 30 minutos. Hornee en un horno caliente a 180-200 ° C durante 25-30 minutos.