Tiempo: 1 ora
Dificultades: Facile

Albóndigas alternativas para aquellos a los que no les gusta la carne, luego las preparamos con tofu. Con un sabor muy particular y acompañado de salsa agridulce para estimular las papilas gustativas con sabores más intensos.
Propiedad
El tofu es un producto obtenido de la cuajada de la leche de soja y del prensado del resultado en bloques con instrumentos específicos, a menudo en bambú, o con formas y cestas clásicas dedicadas a la realización de los quesos. Dado que la producción de tofu a partir de leche de soja es similar a la del queso a partir de leche de vaca, a menudo el tofu también se conoce como "queso vegetal". 
Rasgos históricos
Se supone que este producto existía ya en el siglo II d.C. aunque en forma diferente de la actual. Parece que tiene coincidencias con la difusión histórica del budismo, luego se extendió a casi todo el Lejano Oriente 
Notas
Hay dos versiones comerciales:
tofu seco, en bloques en su agua de almacenamiento
tofu aterciopelado, de textura suave tipo pudin muy móvil
Ingredientes 
250 gr de tofu sin gluten 
20 g de harina de arroz sin gluten
1 cebolla
1 diente de ajo
2 yemas de huevo
3 g Sal
1 g de pimienta negra molida 
1 g de pimentón dulce
1 l de aceite de girasol para freír
Pan rallado sin gluten y harina de maíz fino para hornear
Para la salsa agridulce
150 ml de agua
100 ml de vinagre de vino blanco
120 g de azúcar moreno
una cucharada de doble concentrado de salsa de tomate
3 cucharadas de salsa de soja
sal
Tiempo: 1 hora más descanso
Dificultad Facile
Procedimiento:
En un tazón, triture el tofu con la ayuda de un tenedor, hasta que quede migajado.
Limpie la cebolla y corte a joulienne, luego pele el ajo, elimine el alma y desmenuce finamente, luego combine con el tofu. Con las puntas de un tenedor mezclar y añadir las yemas de huevo, la sal y la pimienta.