Tiempo: 1 ora
Dificultades: Media

Ingredientes para 6 personas 160 g clara de huevo 120 g de yema de huevo 130 g de azúcar granulada 60 g de cacao amargo sin gluten 40 g de harina de almendras sin gluten 80 g de harina de arroz sin gluten 50 g de leche entera 120 g aceite de girasol 8 g de levadura para dulces Para el relleno 300 g mermelada de albaricoque sin gluten Para decorar: 220 g chocolate negro 74%  200 g de crema fresca líquida 50 g de glucosa 8 g de cacao amargo sin gluten 40 g de leche Para escribir 100 g de chocolate negro 74% sin gluten Tiempo 1 hora Dificultad media Procedimiento Batir las claras de huevo y la mitad del azúcar en un bol con batidoras eléctricas, hasta que estén bien firmes, luego cubrir con película de cocina y dejar reposar en el refrigerador hasta el momento de su uso. Trabaje con las batidoras eléctricas las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar, luego combine la harina de almendras, la harina de arroz, la levadura mezclada previamente con el cacao tamizado. Mezclar bien todo, luego verter el aceite y la leche al ras, incorporándolos cuidadosamente, y combinar las claras de huevo montadas en la nieve una cucharada a la vez, con delicados movimientos rotatorios de abajo hacia arriba. Transfiera la masa a una fuente de horno circular forrada con papel de horno y hornee a 180 °C durante 45 minutos; hornee y deje reposar durante 3-4 horas, luego corte la torta horizontalmente por la mitad. Rellenar con 300 g de mermelada de albaricoque; volver a mezclarla y transferirla a una rejilla para pasteles y guardar en la nevera para descansar durante al menos 1 hora. Preparar el glaseado. Calentar la leche en una cacerola pequeña y unir el pegamento de pescado, quado resultará bien disuelto unir el cacao amargo y reservar unos minutos. Picar el chocolate negro dividido en trozos pequeños; poner en una cacerola junto con la nata y derretir a fuego suave, cuando todo esté disuelto añadir el jarabe de glucosa y seguir mezclando. Tome la base del sacher de la nevera y vierta el glaseado obtenido sobre el pastel, extendiendo

Ingredientes para 6 personas
160 g clara de huevo
120 g de yema de huevo
130 g de azúcar granulada
60 g de cacao amargo sin gluten
40 g de harina de almendras sin gluten
80 g de harina de arroz sin gluten
50 g de leche entera
120 g aceite de girasol
8 g de levadura para dulces

Para el relleno
300 g mermelada de albaricoque sin gluten

Para decorar:
220 g chocolate negro 74% 
200 g de crema fresca líquida
50 g de glucosa
8 g de cacao amargo sin gluten
40 g de leche

Para escribir
100 g de chocolate negro 74% sin gluten

Tiempo 1 hora
Dificultad media
Procedimiento
Batir las claras de huevo y la mitad del azúcar en un bol con batidoras eléctricas, hasta que estén bien firmes, luego cubrir con película de cocina y dejar reposar en el refrigerador hasta el momento de su uso. Trabaje con las batidoras eléctricas las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar, luego combine la harina de almendras, la harina de arroz, la levadura mezclada previamente con el cacao tamizado.
Mezclar bien todo, luego verter el aceite y la leche al ras, incorporándolos cuidadosamente, y combinar las claras de huevo montadas en la nieve una cucharada a la vez, con delicados movimientos rotatorios de abajo hacia arriba.
Transfiera la masa a una fuente de horno circular forrada con papel de horno y hornee a 180 °C durante 45 minutos; hornee y deje reposar durante 3-4 horas, luego corte la torta horizontalmente por la mitad. Rellenar con 300 g de mermelada de albaricoque; volver a mezclarla y transferirla a una rejilla para pasteles y guardar en la nevera para descansar durante al menos 1 hora.
Preparar el glaseado. Calentar la leche en una cacerola pequeña y unir el pegamento de pescado, quado resultará bien disuelto unir el cacao amargo y reservar unos minutos.
Picar el chocolate negro dividido en trozos pequeños; poner en una cacerola junto con la nata y derretir a fuego suave, cuando todo esté disuelto añadir el jarabe de glucosa y seguir mezclando.
Tome la base del sacher de la nevera y vierta el glaseado obtenido sobre el pastel, extendiendo