Donuts fritos sin gluten

Donuts fritos sin gluten
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Tiempo: 50 minuti più tempo di riposo
Dificultades: Media

Un dulce que combina muy bien con la gula!
El frito de esta suave rosquilla, hace que el ambiente festivo sea aún en los días simples.

Ingredientes:
Para la levadura
75 g Mezcla sin gluten para Masa Fermentada Molino della Giovanna
75 g de agua
5 g de levadura fresca
Para la masa
250 g Mezcla sin gluten para Masa Fermentada Molino della Giovanna
150 g de leche sin lactosa
150 g de levadura
25 g de levadura fresca
80 g de azúcar granulada
2 yemas de huevo
1 huevo entero
50 g de aceite de girasol (o manteca de cerdo)
una pizca de sal fina
la piel rallada de dos naranjas 
la pulpa de una baya de vainilla bourbon
harina de arroz fina para espolvorear
Azúcar en polvo para decorar

Tiempo 50 minutos más descanso
Dificultad media

Procedimiento
PASO 1, la levadura: en un recipiente vierta la mezcla, combine la levadura en el agua y mezcle bien todo, amasar a mano directamente en el recipiente.

La masa será suave y cremosa, dejar subir en un recipiente cubierto con película durante 40 minutos a temperatura ambiente.
En este punto, vierta la mezcla de la levadura y mezclar todo en un tazón, disolver la leche junto con la levadura, el azúcar y añadir a la base de la mezcla, poco a poco; amasar bien, a continuación, añadir el aceite y los huevos y seguir trabajando hasta que se mezcle por completo.
Añadir para terminar la cáscara de limón, una pizca de sal y las semillas contenidas en el interior de la vaina de vainilla (para recogerlos será suficiente con cortarlo con la punta de un cuchillo, en el sentido de la longitud y extraerlos). Trabajar bien el conjunto, hasta obtener una mezcla homogénenenea, luego formar una bola con ella, ayudándole si es necesario, con harina de arroz muy fina.
Extenderlo con el rodillo sobre el plano ligeramente enharinado, hasta que la lámina alcance el espesor de 1 cm; utilizando un coppapasta circular o un vaso, grabar la pasta obteniendo discos de igual tamaño y con un coppapasta más pequeño hacer un agujero en el centro, Guardar en bandeja forrada con papel de horno.
Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora las rosquillas, amasar brevemente los recortes de masa, extenderlos de nuevo y utilizarlos para envasar otras rosquillas.
Casi al final del tiempo indicado, calentar el aceite en una sartén grande hasta 180 °C; bajar el fuego y colocar las rosquillas. Cocine hasta que se dore, girando continuamente con una espumadera, luego drene sobre papel absorbente de cocina y espolvoree con abundante azúcar granulada.

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