Tiempo: 40 minuti
Dificultades: Facile

El ingrediente goloso y veraniego de esta receta son las frambuesas.

Características:
Nacen espontáneamente en los bosques, pero también se pueden cultivar. Las frambuesas contienen una buena cantidad de minerales, incluidos magnesio, potasio, fósforo y sodio. Las vitaminas son en particular vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K y vitamina J. Están compuestas principalmente de agua, alrededor del 80%, y por lo tanto son frutas diuréticas, refrescantes y depurativas
Antecedentes históricos:
Parece que los primeros cultivos de frambuesas se remontan al siglo XVI.
Notas:
Las frambuesas son aliadas de las mujeres. Gracias a sus propiedades ayudan, de hecho, a aliviar los síntomas de la menstruación dolorosa y controlar los trastornos que aparecen en el período de la menopausia.

Ingredientes para 8 personas
3 Huevos enteros
150 g Azúcar de caña
200 g de harina de arroz sin gluten
80 g Harina de avellana sin gluten
150 g de leche sin lactosa <0.01%
50 g de manteca de cacao
8 g cremor tártaro
1 vaina de vainilla Bourbon
50 g de frambuesas

Procedimiento para hacer la masa:
Introduzca la leche, los huevos y el azúcar en el planetario o en un tazón grande y mezcle bien. Después de aproximadamente un minuto, agregue la harina de arroz, la harina de avellana y el cremor tártaro y deje que se incorpore durante 3 o 4 minutos, después de lo cual agregue la manteca de cacao previamente derretida (asegúrese de que no esté caliente) y las frambuesas como último ingrediente y dejar que todo se incorpore durante unos 5 minutos.
Bloquear los látigos y comprobar la consistencia, que debe ser bastante esponjosa.
Proceso de cocción:
En este punto, divida en 8 piñones desechables previamente aceitados y enharinados.
Precalentar el horno a 180 °C en modo estático y cocer durante unos 25-30 minutos, hornear y dejar enfriar las magdalenas antes de servirlas.
Espolvorear al gusto con azúcar en polvo.