Tiempo: 30 minuti
Dificultades: Facile

Aperitivo rápido y fresco para dar una vida deliciosa a las ligeras galletas de arroz.
Elegí el queso fresco como la robiola que combina muy bien con el sabor del salmón, tratar de creer.
Características:
La robiola es un queso blando y fresco, fácil de untar. Se produce con diferentes tipos de leche que luego la diferencian en sabor: leche de vaca, ovina, caprina o mixta.
Contiene principalmente ácidos grasos saturados, péptidos de alto valor biológico como aminoácidos esenciales y glúcidos simples. En la robiola hay vitaminas en cantidades no residuales, como B2 o riboflavina y vitamina A o retinol. Calcio, fósforo y sodio son las principales sales minerales presentes en la robiola.
Antecedentes históricos :
Toma su nombre de Robiolo, municipio italiano de la provincia de Pavía, donde fue producido desde el siglo XVI. 
Notas:
La buena concentración de calcio y fósforo hace que la robiola sea adecuada para personas en crecimiento y con riesgo de osteoporosis.

Ingredientes para 4 personas
8 galletas de arroz sin gluten
150 g de robiola
200 g de salmón ahumado en rodajas
1/2 Limón
1 hilo Aceite de oliva virgen extra
q.b.Sale
q.b.Pepe
4 ramitas de perejil
Semillas de amapola para panar

Procedimiento:
Colocar en el recipiente la robiola, machacar para ablandarla con la ayuda del tenedor.
Rallar la cáscara de limón en el queso, luego con el exprimidor, hacer el jugo de medio limón. Vierta el aceite y el jugo sobre la robiola y mezcle con el látigo a mano o con el tenedor. Limpiar cuidadosamente el perejil, separar las hojas y lavarlas con agua corriente fría, secar bien con el paño de cocina limpio, cortarlas finamente. Combine el perejil con la crema de robiola, la sal y la pimienta y mezcle bien para mezclar los ingredientes.
Tomar galletas de arroz y untar en cada rebanada, una capa de queso. Colocar en 4 trozos también unas tiras de salmón y luego cubrir con un trozo de galletas con solo queso.
Una vez que haya creado las 4 piezas rellenas, panar los bordes en las semillas de amapola para crear crujiente.