Tiempo: 30 minuti
Dificultades: Facile

En verano se piensa en el mar y las comidas frescas.
Les propongo esta receta de camarones que les recordará mucho a la paella.
Características: En la cocina los camarones son muy versátiles, y se prestan a la realización de varios platos, la temporada para consumirlos varía de especie a especie. En Italia, los camarones rosados son típicos de la primavera (de marzo a junio)
Contienen proteínas de buena calidad, y vitaminas del grupo B y zinc, ideales para la salud de los huesos y los dientes (calcio y fósforo), para el transporte de oxígeno (hierro) y para las defensas antioxidantes (selenio). Además de ser pobres en grasas saturadas y fuentes de omega 3 y potasio, los camarones tienen características deseables con la intención de proteger la salud del corazón y las arterias.
Por desgracia, los camarones son fuentes de cantidades no despreciables de colesterol.

Ingredientes para 4 personas: 
200 g Trigo sarraceno en granos
1 zanahoria
1 calabacín
 brusc pimiento
8 tomates cherry cherry
anticipad cebolla fresca
150 g de judías verdes 
v1 vaso de vino blanco
20 camarones sin cáscara
2 sobres de azafrán 
perejil picado
aceite de oliva virgen extra
Sal fina

Preparación:
Cubrir una bandeja de horno con papel de horno, verter el alforfón en granos, calentar el horno a 180° y tostar durante unos 8 minutos, después del tiempo de cocción retirar del horno y dejar enfriar.
Pelar la cebolla dividir por la mitad y cortar en rodajas muy finas, verter en una sartén con dos cucharadas de aceite y dejar a un lado.
Mientras tanto, limpie el pimiento y córtelo en cubos pequeños, haga lo mismo con el calabacín y las zanahorias, coloque todo en un tazón; en este punto, hierva una olla con agua y hierva.
Mientras tanto, eliminar los pecíolos de judías verdes, enjuagar bien y poner a cocer durante 8 minutos; escurrir y unir a las verduras cortadas previamente.
Reanudar la cebolla y dorar a fuego lento, después de unos minutos combinar el trigo sarraceno y las verduras. Mezclar bien