Tiempo: 1 ora
Dificultades: Facile

La fruta en verano me ofrece mil ideas para preparar postres y disfrutarla en todo su esplendor. Los melocotones son alimentos típicamente veraniegos, aromáticos, así que ¿por qué no hacer un postre sin gluten?

Características:
Ricas en agua, fibra, minerales y vitaminas, libres de colesterol.
 Existen varios tipos, que difieren en tamaño, adhesión del hueso a la pulpa, color de la pasta, color de la cáscara y presencia superficial de vello
Antecedentes históricos:
El árbol de melocotones es de origen chino, luego fue importado a Persia y luego a Europa.
Desde aquí, las ramificaciones coloniales del Imperio Romano permitieron su divulgación en todo el Mediterráneo.
El árbol de melocotones alcanza los 8 metros de altura.
Notas:
Las diferentes variedades no se prestan igualmente a las mismas elaboraciones. Cada melocotón puede ser consumido crudo, pero algunos son más adecuados para las elaboraciones de tipo: confitura, fruta deshidratada, fruta en almíbar, zumos de frutas

Ingredientes para el pastel:
275 g mezcla especial de pasteles y galletas Molino de Giovanna
150 g de yogur blanco
120 g aceite de girasol
2 huevos enteros
60 g de leche fresca
140 g azúcar granulado
16 g de levadura sin gluten
2 nectarinas en cubos
3 melocotones en rodajas
Mantequilla para untar la bandeja y harina de arroz fina Vital Natura para espolvorear
Azúcar glas para el espolvoreado permitido
Para la salsa de moras
300 g más
50 g more para la decoración
30 g de azúcar
10 g de zumo de limón

Procedimiento
En un tazón batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite al ras y continuar batiendo. Agregue la leche, el yogur y finalmente la harina con la levadura.
Pelar y deshuesar los melocotones, luego cortarlos en trozos pequeños. Mezclar todo con una espátula. Untar y espolvorear con la harina un molde con bisagras y verter la mezcla, distribuir en la superficie los melocotones restantes cortados en rodajas.
Hornear a 180° por 45'.
Mientras tanto, preparar la salsa de moras, verter todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego lento hasta que las moras se hayan partido por completo si es necesario añadir una cucharada de agua para llevar todo a la cocción.
Transfiera la mezcla a un vaso grande y mezcle con un mezclador de inmersión.
Sacar el pastel del horno y dejar enfriar, cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar en polvo.
Coloque alrededor del plato las moras cortadas por la mitad y vierta unas gotas de salsa en el plato y sirva.