Tiempo: 30 minuti più cottura
Dificultades: Facile

Hoy preparo un desayuno que hace que mis hijos se regocijen, pero también a los adultos les encanta: los panqueques.
Hay muchas versiones, con sabor a cítricos, canela, café, cacao, vamos a preparar simples con miel y fresas.
Características:
Las fresas son una fruta roja con un sabor y aroma muy dulce.
Se caracterizan por un concentrado de micronutrientes útiles para la salud, por ejemplo, numerosos antioxidantes como antocianinas y ácido elárgico.
Contienen minerales como manganeso y potasio, vitamina C y B9.
Antecedentes históricos:
Las fresas son el fruto de la planta de fresa, que se originó en Europa en el siglo II y que pertenece al género Fragaria y a la familia Rosaceae.
Aunque en los últimos años, encontramos disponibilidad en cada mes del año de las fresas, se recomienda consumirlas "de temporada" que comienza en marzo hasta julio.
Notas:
Las fresas se definen erróneamente como "fruta". En realidad, representan solo la parte comestible de la planta de fresas, el fruto está representado por aquenios, es decir, las pequeñas semillas amarillas presentes en la superficie.
Su consumo mejora los niveles de glucosa y grasa en la sangre.
Ingredientes para 8 personas
2 huevos enteros
250 g de leche sin lactosa <0,01%
150 g harina de arroz fina
10 g de levadura para pasteles permitida
100 g aceite de girasol
40 g de azúcar
Margarina para untar la sartén
Para el condimento de la torta de pan
100 g de miel de acacia
200 g de fresas frescas

Procedimiento
Pelar los huevos en un tazón y trabajar con un batidor a mano hasta que estén espumosos, luego combinar el aceite y la leche al ras, siempre mezclando con el batidor. Montar el compuesto hasta que quede claro.
Combine la levadura con la harina y tamice todo en el recipiente con la mezcla de huevos, mezcle con el batidor para mezclar.
En esta etapa es indispensable tener cuidado y no crear grumos, luego agregar azúcar.
Poner a calentar sobre el fuego medio una sartén ancha antiadherente (mejor si es a fondo grueso) y, si es necesario, untar con un poco de margarina para esparcir sobre la superficie con la ayuda de papel de cocina. Vierta en el centro de la sartén un cucharón de preparación, no habrá necesidad de esparcirlo.
Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie y la base esté dorada, gírelo hacia el otro lado con una espátula y luego dore el otro lado, después de lo cual el panqueque estará listo. Continúe con el resto de la masa y poco a poco coloque los panqueques en un plato para servir, apilando uno encima del otro.
Lavar las fresas y cortarlas en cubos, completar todo con dos cucharadas de miel y puñado de fresas y servir.