Tiempo: 30 minuti
Dificultades: Media

¿Receta anti-desperdicio y golosa? ¿Compramos un paquete de cereales que se quedó allí? sin pánico, aquí está cómo darles nueva vida
Características:
El nombre es una mezcla que en primer lugar hace pensar en salado... pero luego viene la golosina del chocolate.
¡De hecho, este dulce ha sido investido con una doble responsabilidad! Forma que recuerda precisamente al salami, pero que sorprende a todos por el sabor goloso.
Personalizable precisamente por las características anti-desperdicio, se puede realizar con lo que tenemos en casa y enriquecido también con frutos secos.
Antecedentes históricos:
Recuerdos de la infancia me llevan a un postre hecho con el reciclaje de galletas residuales o cereales, merienda o mimos después del almuerzo, conocido y preparado en toda Italia.
En particular, parece que fue Sicilia quien lo hizo primero nombrándolo "salami turco" por el color que recuerda a los moros.
Notas:
Como ya se ha dicho, en toda Italia se han difundido las variantes según las modificaciones y los productos del territorio, en el noroeste se le conoce como salami del Papa; a menudo se envuelve en una red elástica y también se añaden avellanas del Piamonte y gianduia.
Ingredientes para 8 personas:
280 g 70% chocolate negro
200 g de mantequilla
300 g Cereales sin gluten
150 g de azúcar granulado
2 huevos
25 g marsala
100 g cáscara de naranja confitada permitida
cacao amargo consentitp

Procedimiento:
Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente durante 1 hora.
Trocear 250 g de chocolate, colocarlo en una cacerola y colocar todo en una cacerola más amplia, llena de agua, que contenga la primera de medida. Disolver en el fuego en un baño maría, revolviendo de vez en cuando, luego retirar del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos.
Colocar la mantequilla en un bol y trabajar con una espátula, combinar el azúcar, siempre revolviendo y, continuando a trabajar, añadir los huevos sin cáscara, la marsala y el chocolate derretido. Cuando la mezcla esté bien homogénenenea, añadir la cáscara de naranja cortada en cubos y los cereales y mezclar.
Dividir la masa en dos partes y colocar cada una en una hoja de papel de hornear. Darle forma para obtener dos formas cilíndricas y bien compactas, luego envolverlas firmemente en papel de horno y luego en papel de aluminio, y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 3 horas.
Al final, retire las hojas de papel, coloque los salami en el plato para servir y espolvoree con cacao y el chocolate rallado restante, corte y sirva.