Tiempo: 50 minuti più riposo
Dificultades: facile

El sabor de sabores simples como el tomate y la albahaca, en una sola mordida. Pruebe estos panecillos mediterráneos, sencillos y rápidos.

Características:
La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta aromática cultivada y utilizada en todo el mundo.
Rica en vitamina K y calcio, la albahaca tiene propiedades antiinflamatorias antimicrobianas y antioxidantes.
Las hojas son de color verde brillante y de forma ovalada, pero existen varias variedades de albahaca, cada una con un sabor ligeramente diferente.
La albahaca dulce es el más común y tiene un sabor fresco y aromático, a menudo se utiliza en platos mediterráneos y cocina italiana.
Resumen de la historia:
Es una planta originaria de Asia y la India, donde se cultivaba como planta ornamental y por sus propiedades curativas, a menudo asociadas con virtudes "mágicas".
Gracias a estas propiedades, alejadas del uso alimentario que conocemos hoy en día, la albahaca fue introducida por los romanos en el Mediterráneo
Notas:
Rico en aceites esenciales que ofrecen el aroma y sabor característicos de la albahaca, el principal aceite esencial en la albahaca es el metileugenol.

Ingredientes (por 1 kg de pan):
500 g preparado para pan y pizza Molino de Giovanna
18 g de levadura fresca
380 g de agua
6 tomates cherry
10 aceitunas negras deshuesadas
4 hojas de albahaca
30 g de aceite de oliva virgen extra
14 g de sal fina

Procedimiento:
Colocar la mezcla en una terrina o en un procesador de alimentos, en una segunda terrina disolver la levadura en agua con la ayuda de un batidor de acero y reservar.
Lavar los tomates, dividirlos en 4 y transferirlos a un recipiente; añadir las aceitunas enjuagadas y cortadas en tiras y la albahaca, lavada y cortada en rodajas, y mezclar.
Luego, agregue la harina a la levadura disuelta, trabajando para incorporar todo el líquido, luego agregue la mezcla de tomate y aceitunas y mezcle con cuidado. Completar con el aceite y la sal y trabajar rápidamente.
Para preparar un pan, poner en la placa de harina y dividir la masa en 8 partes iguales, utilizar la balanza para ser preciso.
Esto nos permitirá tener fermentaciones y cocciones homogéneneneas.
Formar las migas de pan y colocarlos en una bandeja forrada con papel de hornear, dejar que se eleven durante 1 hora.
Después de este tiempo, hornee en el horno caliente a 210 °C durante 20 minutos.
Al final de la cocción, sacar del horno y colocar en una rejilla perforada para enfriar.