Tiempo: 1 ora
Dificultades: facile

Son parte de la cesta del pan, pero son compañeros de meriendas y se abrazan a ensaladas y sopas... son ellos, los tarallini al romero.
Características: Capacidad de
El romero es un arbusto de hoja perenne alto hasta 2 metros con tallo leñoso y ramificado. Sus hojas son de forma de aguja, de color verde oscuro en la página superior y grisáceas en la inferior por la presencia de pelos. Basta tocarlas que emanan un característico aroma aromático.
Notas históricas: el nombre proviene probablemente de las palabras latinas "ros" y "marinus", que significa rocío del mar en relación con el hecho de que la planta crece espontáneamente en las zonas mediterráneas cerca del mar.
Notas: El Día de la Mujer
Su uso es amplio, especialmente el aceite esencial en cremas y productos dermopurificantes, desodorantes y tonificadores, para el cabello graso y débil y para aliviar los dolores artromusculares. Sobre todo es una de las plantas aromáticas más utilizadas en la cocina para dar sabor a carnes, pescados y verduras. También se utiliza en la preparación de licores.
Ingredientes para aproximadamente 1 kg de taralli
420 g Especial pan y pizza Molino dalla Giovanna
80g de harina de lentejas sin gluten
1 g de bicarbonato
340 g de agua
5 g de levadura fresca
10 g de sal hasta
2 g de lecitina de girasol
3 g de romero picado
2 g de pimienta negra molida
80 g de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento para la realización de la masa de los taralli:
Colocar las harinas en una fuente y con un batidor y mezclar bien, añadir el bicarbonato y con la mano seguir mezclando.
Disolver la lecitina en el aceite y reservar.
Añadir el agua y la levadura disuelta previamente en su interior y completar con aceite extra virgen y sal fina.
Comenzar a amasar con la palma de la mano, o con el gancho de la hoja en un planetario, añadir el romero y la pimienta, mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Colocar la masa en una terrina cubierta con papel film y dejar reposar media hora en el frigorífico.
Retirar la película de la masa y con la ayuda de una tarta, separar las partes de masa y formar con las manos unos bastoncillos largos 7 cm con un diámetro de aproximadamente 1,5 cm.
Colocar todos los taralli obtenidos sobre una superficie de trabajo mejor en madera y luego llevar a ebullición una sartén con agua, poner dentro de una docena de taralli.
Tan pronto como los taralli salen a la superficie, escurrirlos y colocarlos en una bandeja forrada con un trapo limpio. Después de un minuto, transfiera los taralli a una bandeja forrada con papel vegetal y hornee en el horno ya caliente a 200 ° durante unos 30 minutos (o hasta que estén dorados). Sacar los taralli del horno, sacarlos de la bandeja y dejar que se enfríen completamente antes de degustarlos.