Tiempo: 45 Minuti
Dificultades: Facile

Ingredientes para 4 personas
500 g de Cappelletti sin pasta sin gluten pasta Venecia
300 g de crema fresca
250 g de queso parmesano
80 g de guisantes congelados
100 g de jamón en cubos
1 ramita de romero fresco
Aceite de oliva virgen extra
Salt up
Pimienta negra molida
Vinagre balsámico de modena dop

procedimiento
Tome dos una olla, verter un poco de agua y llevar a ebullición, se vierte la crema y el queso parmesano en la otra, una pizca de pimienta y cocinar durante unos 30 minutos a fuego lento.
Mientras tanto tomar el jamón cocido y almacenarlo en un molde para hornear con papel pergamino, se sazona con un aceite de oliva virgen extra, un romero fresco picado y guardar en un horno precalentado a 200 g durante unos 4 minutos.
Llene una olla con agua a un poco menos de la mitad, llevar a ebullición y verter en una canasta, poner a cocer los guisantes durante unos 10 minutos en vapor, el tiempo de cocción gastado vierte en un bol y mezclar con un alambre d ' aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un pimiento negro rallado.
Poner una olla con agua y llevar a ebullición, cuando sacó así hervir añadir la sal y poner a cocer el cappelletti durante unos 3 minutos, escurrir el Cappelletti en un bol y mezclar con un poco de aceite.
Con una cuchara, vierta la crema de queso caliente en un bol, verter en el centro de Cappelletti en filas y completo con los granos de guisante cerca del tostado de jamón y vinagre balsámico gotas próximo.
Receta del chef Marco Scaglione

Foto Francesco Bolognini