Tiempo: 60 minuti più riposo
Dificultades: Facile

Ingredientes para 6 duraznos
3 huevos
180 g de azúcar
200 g de harina de arroz sin gluten
40 g de almidón de patata sin gluten
20 g de almidón de maíz sin gluten
80 g de mantequilla
8 g de polvo de hornear para postres sin gluten
Para la crema
300 g de leche
3 yemas de huevo
80 g de azúcar
30 g de harina de arroz sin gluten
Para el mojado
500 g de Alchermes sin gluten
500 g de azúcar para empanar

procedimiento

Coloque el recipiente de la Planetaria en el gancho batidor con los huevos y el azúcar para los duraznos y déjelo batir bien a la velocidad máxima hasta que la mezcla esté bien espumosa.
Agregue las harinas sin gluten y la levadura sin gluten con un colador manual, con una espátula.
En este punto, agrega la mantequilla, que ya has derretido previamente, enjuaga con la mezcla y sigue mezclando, termina la preparación.
Tome los moldes apropiados de melocotones y vierta la mezcla hasta ¾, calienta bien el horno a una temperatura de 175 ° C; cuando hace mucho calor, cocine los melocotones colocando el molde apropiado en una sartén y cocínelos durante aproximadamente 20 minutos.
Después del tiempo de cocción, retírelo del horno y déjelo enfriar durante aproximadamente 1 hora.
Vierta la leche en una cacerola y caliente unos minutos con una llama suave, vierta las yemas de huevo y el azúcar en un bol y mezcle con un batidor, agregando la harina de arroz sin gluten.
Tome la leche que ha calentado y viértala en la mezcla de huevo, mezcle bien y vuelva a ponerla en la sartén, cocine a fuego lento y revuelva constantemente con un batidor, hasta que la crema no se firme.
En este punto, los melocotones estarán fríos, tome una cucharilla y excave ligeramente en el centro de la parte plana de cada pieza, obteniendo un bol pequeño.
En un tazón pequeño vierta los alchermes sin gluten, mientras que en un platillo coloque un poco de azúcar granulada para el empanado. Sumerja y retire rápidamente los melocotones vacíos dentro de los alchermes, déjelos drenar bien.
Coloque la crema dentro de una bolsa de repostería con una boquilla lisa y apriétela en el bol pequeño en el medio de cada hemisferio; agrega dos hemisferios para formar un melocotón.
Póngalos en el azúcar granulada y algunos en las colas de chocolate sin gluten, luego colóquelos en un plato. Coloque los melocotones en el refrigerador durante al menos una hora antes de servirlos.