Temps: 20 minuti
Difficulté: facile

Un petit-déjeuner sain et apprécié des enfants ? Les crêpes ! Aujourd'hui, découvrez une délicieuse variante à la banane.

Caractéristiques : Crêpe sucrée ou salée, typique de la cuisine anglo-saxonne, généralement servie au petit-déjeuner avec des fruits frais, des sauces ou des crèmes.
Notes historiques : Souvent associée à la cuisine américaine, Cratinus et Magnetes, deux dramaturges et collègues du célèbre Aristophane, mentionnent en 500 av. J.-C. un gâteau rond cuit au four, composé d'eau, d'huile d'olive et de farine, servi avec du miel au petit-déjeuner. Les Grecs l'appelaient téganites ou tagenites, en référence au type de poêle dans lequel on les préparait, mais on peut supposer qu'il s'agit de l'ancêtre des crêpes, bien que sans levure.

Note : Un autre pays revendique l'originalité de ce dessert : les Pays-Bas, où le pannekoek et les poffertjes sont des desserts typiques. Ces crêpes sont cuites dans une poêle de forme spéciale et servies les unes sur les autres, saupoudrées de sucre glace.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte :
180 g de lait entier
4 œufs entiers
25 g de banane mûre
90 g de sucre
300 g de préparation pour gaufres, crêpes et pancakes sans gluten et sans lactose Molino dalla Giovanna
16 g de levure chimique sans gluten
50 g d’huile de tournesol
1 g de cannelle moulue
Pour la décoration :
1 banane
50 g de chocolat au lait
Feuilles de menthe

Préparation
Dans un plat, réduire la banane en purée.

Ajouter le sucre, la levure chimique et la cannelle. Une fois incorporé, poursuivre avec le mélange banane-farine. Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Préchauffer une poêle à feu doux, graisser le fond avec un filet d’huile de graines et sécher avec du papier absorbant. Verser une louche de pâte au centre de la poêle ; inutile de l’étaler.

Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que le fond est doré, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Faire dorer l’autre face. La crêpe est prête.

Disposez-le sur une assiette et saupoudrez de sucre glace. Décorez d'une fraise coupée en rondelles et servez.