Temps: 45 minuti
Difficulté: Facile

Combien j’aimais les camélias quand j’étais petit! La couleur, le goût des noisettes et la douceur de la pâte.
Cette recette simple et saine va certainement réussir, et vous pouvez l’enrichir avec des pépites de chocolat blanc ou noir.
Caractéristiques:
Les carottes sont de saison en septembre, mais le légume originaire de la région méditerranéenne, cultivé désormais en serre, est disponible toute l’année.
Elles sont principalement constituées d’eau, avec un index glycémique élevé, et conseillées de grignoter comme entrée car, grâce à leur apport en fibres, elles contribuent à donner une sensation de satiété et favorisent la digestion.
Ils contiennent du bêta-carotène capable de contrer le vieillissement cellulaire et, grâce à lui, notre organisme est capable de synthétiser la vitamine A, importante pour le bon fonctionnement du processus visuel et pour la santé des os et de la peau.
Références historiques:
La première forme de culture semble avoir eu lieu en Afghanistan et que la couleur de ces racines charnues était violet ou jaune, dans le premier cas en raison de la teneur en anthocyanines. Celles-ci, à partir du XVIIe siècle, ont été remplacées par des carottes de couleur orange, riches en caroténoïdes, que l’on trouve encore aujourd’hui dans le commerce.
Notes:
La cuisson de la carotte aide à l’absorption du bêta-carotène, car elle dégrade les parois cellulaires dans lesquelles il est piégé. De plus, l’absorption de ce composé étant liposoluble, il est nécessaire qu’il soit dissous dans une matrice grasse, par exemple assaisonné d’un filet d’huile EVO.

Temps : 45 minutes plus cuisson
Difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes
3 oeufs
160 g de sucre
200 g préparé pour les gâteaux et les biscuits Molino dalla Giovanna
150 g de farine de riz fine
200 g de carottes hachées ou râpées fines
100 huile de tournesol
16 g de levure sans gluten
60 g de farine de noisettes sans gluten
1 baie de vanille bourbon
sucre en poudre sans gluten pour la poussière

Procédure
Lavez les carottes sous l’eau courante, retirez la peau avec un éplucheur et râpez finement. Mettre dans une passoire en maille épaisse et avec une cuillère écraser doucement afin d’enlever une partie de leur liquide.
Versez les œufs dans un bol et travaillez avec des fouets électriques, ajoutez le sucre, puis mélangez bien les ingrédients. Graver la baie de vanille dans le sens de la longueur et extraire les graines, gratter avec un couteau et se joindre au mélange.
Dans un autre récipient, mélanger la levure, le mélange, la farine de riz et la farine de noisette et mélanger le tout avec une cuillère. Actionnez les fouets et ajoutez les poudres une cuillère à la fois. Enfin, versez l’huile et continuez avec les fouets jusqu’à ce que vous ayez une pâte épaisse et homogène. Ajouter les carottes râpées, en mélangeant doucement avec une spatule pour bien mélanger tous les ingrédients. Beurrer et recouvrir un moule à gâteau rond ouvrable de diamètre 24 cm, puis verser la pâte obtenue, en nivelant doucement la surface avec une spatule. Faire cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes, après avoir passé le temps nécessaire, vérifier la cuisson avec un cure-dent, en l’insérant au centre du gâteau : si, en l’extrayant, il sera humide, le gâteau aura besoin de quelques minutes de cuisson, Sinon, elle sera prête. Laisser refroidir complètement dans le moule, démouler et enfin compléter votre gâteau aux carottes avec un peu de sucre glace.