Temps: 40 minuti
Difficulté: Facile

La recette de la mozzarella dans le carrosse est l’une des plus symboliques de la cuisine du recyclage.
Le pain qui avançait dans la maison, la grand-mère le transformait en cette gourmandise !
Références historiques:
Il s’agit d’un plat pauvre né au XIXe siècle en Campanie, son nom vient du fait que la mozzarella est enfermée dans les tranches de pain comme pour former un carrosse.
Il y a beaucoup de légendes et d’anecdotes, mais ce qui compte, c’est que cette merveilleuse recette n’est jamais passée de mode.
Notes:
la nourriture de rue a créé à partir de la recette de base, des variantes infinies de garniture... y compris les bonbons à la ricotta et au chocolat.
Pour la garniture de 4 mozzarella en carrosse
8 tranches de pain en caisse sans gluten
100 g de jambon cuit sans gluten
100 g de mozzarella pour pizza sans gluten
500 g de lait
500 g de chapelure sans gluten
3 œufs entiers battus
1 l huile de graines mélangées

Procédure de composition:
Retirer la croûte extérieure du pain.
Trancher la mozzarella en obtenant des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur à disposer sur une tranche de pain avec une tranche de jambon cuit, refermer avec une autre tranche de pain et réserver. Faites la même procédure avec tous les autres ingrédients. Dans un bol, ouvrez les œufs et battez-les énergiquement avec les dents d’une fourchette, dans un bol séparé, versez le lait.
Dans un autre bol, disposez le pain râpé, puis prenez les sandwichs et passez-les des deux côtés dans le lait, puis dans l’œuf et finissez bien dans le pain râpé.
Mode de cuisson:
Faites chauffer une poêle avec beaucoup d’huile, puis faites cuire le pain et laissez dorer les deux côtés pendant quelques minutes de chaque côté.
Servez le tout avec de la salade.