Muffins aux carottes et aux pépites de chocolat sur de la crème de fromage

Muffin with carrots and chocolate chips on cream cheese
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Temps: 50 minuti più tempo di riposo
Difficulté: Facile

Bonbon à manger en une seule bouchée, délicieux muffin rendu doux aux carottes et gourmand au chocolat. Irrésistible et très facile, à essayer avec ma crème spéciale de fromage doux.

Ingrédients pour 10 muffins
300 g Spécial pour desserts levés Molino Dalla Giovanna
3 œufs entiers
100 g d’huile de maïs
200 g de sucre
200 g de lait entier
50 g de yaourt naturel
16 g de levure sans gluten
150 g carottes râpées
100 g de chocolat sans gluten
1 g de bicarbonate de soude

Pour la crème de fromage
100 g de mascarpone
100 g de ricotta
100 g de Philadelphie sans gluten
100 g de sucre glace sans gluten
1 gousse de vanille bourbon
la peau râpée d’un citron

Temps : 50 minutes plus de repos
Difficulté : facile

Procédure
Décortiquer les œufs dans une terrine et mélanger le sucre, mélanger avec un mixeur et fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux, ajouter le mélange pour gâteaux, suivre le lait, l’huile, le yaourt et pour finir la levure, bien mélanger le tout avec une spatule.
Toujours mélanger avec une spatule en mélangeant la pâte de bas en haut, les carottes et les pépites de chocolat, compléter avec une pointe de bicarbonate de soude; beurrer les moules en aluminium et mettre le mélange jusqu’à 3/4.
Préchauffer le four à 175 ºC et mettre à cuire les muffins pendant 30 minutes, après la cuisson, ouvrir le four et laisser reposer 5 minutes supplémentaires.
Préparer la crème de fromage, verser tous les ingrédients dans une terrine et mélanger avec un fouet, graver avec la pointe d’un couteau la baie de vanille et extraire la pulpe ajouter à la crème et continuer à mélanger, stocker le tout au réfrigérateur au repos pendant environ 1 heure.
Retirer les muffins des moules et saupoudrer avec du sucre glace, prendre la crème de fromage et la mettre dans un

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