Temps: 1 ora
Difficulté: facile

Un pain idéal pour le goûter ou l'apéritif, une petite douceur parfumée !

Caractéristiques : Ce pain évoque l'enfance, le sandwich idéal pour les enfants grâce à sa texture moelleuse et sucrée. Il est ensuite devenu un incontournable des buffets et un accompagnement parfait pour les garnitures sucrées et salées.
Histoire : Au XIXe siècle, au sein de la riche bourgeoisie, ce sandwich, importé d'Angleterre et de France, était consommé sous forme de sandwich, tartine ou canapé. On le retrouvait principalement lors des buffets et des goûters, et il se caractérisait par une garniture riche et raffinée.
Note : La pâte du pain au lait peut être agrémentée de pépites de chocolat, de raisins secs ou de fruits secs.

Ingrédients pour 4 personnes
350 g de préparation spéciale pain et pizza Molino Dallagiovanna
200 g de lait entier
40 g de sucre en poudre
1 jaune d'œuf
18 g de levure fraîche
30 g d'huile de tournesol
20 g de beurre
5 g de sel fin

Pour le panage :
1 œuf entier
30 g de lait
La farine de riz et la fécule de maïs très fines sont autorisées pour le panage.
Préparation :
Versez le lait dans un saladier en inox ou dans le bol d'un robot pâtissier. Ajoutez la levure et le sucre en poudre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez le mélange dans les liquides et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Incorporez ensuite l'huile, le jaune d'œuf, le beurre ramolli et le sel, un à un. Formez une boule de pâte lisse et compacte en utilisant la farine de riz et la fécule de maïs.
Transférez la pâte sur un plan de travail et façonnez-la en forme de pain. Laissez-la lever, couverte, dans un saladier pendant environ 30 minutes. Après ce temps, divisez la pâte en portions de 50 g, puis façonnez-les en petits rouleaux ronds.
Laissez-les reposer 40 à 50 minutes, puis badigeonnez-les délicatement d'œuf battu.
Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6), puis baissez la température à 170 °C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de découper.

N.B. : Vérifiez attentivement les temps de cuisson, car ils peuvent varier selon votre four.