Temps: 2 ore più riposo
Difficulté: Facile

La pizza est mon confort, donc je le prépare et le goût pour mille occasions et à toutes heures!
Dans la casserole, à l’assiette, pour les fêtes, pour une soirée de série tv... c’est le plat gagnant. Aujourd’hui, je vous propose la version en moule au millet brun.
Caractéristiques:
La farine de millet brun contient de nombreuses substances minérales, oligo-éléments et substances actives qui en font un aliment bénéfique pour tout l’organisme. Utile comme remède naturel contre l’arthrose, il est également utilisé pour la santé de la peau et des cheveux.
Historique:Les cultures de millet sont originaires d’Asie et d’Afrique.
Au début du XIVe siècle, pendant les famines, la céréale dorée était également utilisée pour la boulangerie, La phytothérapie moderne le recommande pendant la grossesse, le recommandant également pour ceux qui veulent avoir des cheveux brillants et des ongles robustes, grâce à sa teneur en acide salicylique. Céréale bien digérée et revitalisante.
Notes:
Comme le millet est riche en lipides, il se conserve brièvement sous forme de farine, tandis qu’en graines, la conservation est beaucoup plus longue. Par conséquent, il est toujours recommandé de broyer les grains au moment de l’utilisation.

Ingrédients pour 1 kg de pâte
460 g Spécial Pain et Pizza Molino de Giovanna
40 g de farine de millet brun
20 g de levure fraîche
10 g de miel
390 g d’eau
30 g d’huile d’olive vierge extra
10 g de sel jusqu’à
Farine de riz et maïs sans gluten pour le saupoudrage
Pour l’assaisonnement:
250g tomates cerises dattes
300g gorgonzola dop
3 courgettes
Huile d’olive extra vierge
Sel jusqu’

Temps : 2 heures plus repos
Difficulté : Facile

Méthode de fabrication de la pâte:
Placer le mélange, le millet et l’eau dans lesquels la levure a été préalablement dissoute dans le mélangeur planétaire.
Faire pétrir, il doit être une pâte lisse et homogène, puis ajouter le sel et l’huile.
Pétrir encore 3 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Méthode de calibrage, de levage et de cuisson:
Une fois terminé, transférer la pâte sur une base en bois en l’aidant à saupoudrer avec de la farine de riz et de maïs, former une boule bien lisse, retirer du mélange les boules de 230 g, bien fermer avec du film et mettre à lever au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Pendant ce temps, laver et sécher les courgettes, les couper en tranches dans le sens de la longueur et les faire griller sur une plaque, mettre de côté dans une assiette.
Après le temps de levage, retirer du réfrigérateur et pétrir la pâte dans un plan en bois avec de la farine de riz et de maïs, former des pizzas de 22 cm de diamètre, en prenant soin d’utiliser la paume et non les doigts pour agrandir le pain.
Badigeonner avec de l’huile d’olive.
À ce stade, chauffer le four à 250 ºC et poser sur la base une pierre réfractaire.
Une fois la température atteinte, faites cuire la pizza individuelle pendant 10 minutes sur la pierre réfractaire, faites cuire et assaisonnez avec des cubes de gorgonzola sur la base, des tomates cerises et des tranches de courgette grillées.
Remettre au four pour terminer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, retirer du four et servir.