Temps: 20 minuti più riposo
Difficulté: Facile

La beauté de la saison nous offre la couleur et le goût de la courgette, un légume que j’adore consommer même en fleur.
Une pâte à pizza au plat, à laisser blanche et à rendre gourmande grâce au fromage fondu et à ce délicieux ingrédient.

Caractéristiques:
La courgette a peu de calories en raison de la quantité d’eau qu’elle contient, elle est donc adaptée aux régimes hypocaloriques. Une contribution énergétique est donnée par les hydrates de carbone, faible en protéines et zéro teneur en cholestérol, au profit d’une contribution substantielle en potassium.
Il contient des fibres modestes et est un légume très digestible.
Références historiques:
La courgette semble être originaire d’Amérique centrale, elle était cultivée au Pérou dès 1200 avant JC, puis après la découverte de l’Amérique, elle s’est répandue en Europe.
Notes:
Les fleurs de la courgette sont jaunes, tendant vers l’orange, avec un seul pétale; les fleurs mâles partent de la tige à travers une tige mince, tandis que les fleurs femelles se dressent à l’extrémité du fruit.

Ingrédients pour 1 kg de pâte
500 g Spécial Pain et Pizza Molino de Giovanna
20 g de levure fraîche
10 g de miel
390 g d’eau
30 g d’huile d’olive vierge extra
10 g de sel jusqu’à
Farine de riz fine pour le saupoudrage

Pour l’assaisonnement
200g mozzarella coupée en julienne du type autorisé
100g scamorza fumée
2 Courgette verte
10/12 Fleurs de citrouille
1 citron
6 g d’huile d’olive vierge extra
6 g de sel jusqu’
poivre noir

Procédé de Cuisson
Assaisonner la base avec de l’huile et du sel et cuire au four directement en posant la base sur la pierre pendant environ 10 minutes.
Après ces premières minutes de cuisson, retirez la plaque à pâtisserie et ajoutez la mozzarella et l’scamorza en les étalant sur toute la pizza.
Continuer la cuisson pendant 5 minutes, retirer du four et décorer avec la courgette marinée, et compléter avec les fleurs de courge, puis servir.