Temps: 30 minuti più cottura
Difficulté: Facile

La recette d’un dessert traditionnel, typique du petit déjeuner ou du goûter préparé à la maison avec des ingrédients simples. Mille variantes ont été proposées, j’aime la classique enrichie avec le yaourt blanc.

Caractéristiques:
Le yaourt est à tous égards un aliment, il est produit par la fermentation du lait avec un apport calorique moyen-bas. Il en existe des variantes avec les fruits en morceaux, sans matières grasses, sans fibres, sans lactose et bien qu’ils ne puissent pas être considérés comme des yaourts, il existe également des versions végétales par exemple du soja.
Références historiques:
On pense que le yaourt était produit en Turquie dès le VIe siècle avant JC
Les textes les plus anciens sont de Pline l’Ancien (1er siècle après J.-C.), qui a écrit d’anciennes nations barbares qui savaient "épaissir le lait en une substance avec une acidité agréable"
Notes:
La culture de la préparation à domicile s’est répandue grâce à la simplicité de la recherche des ingrédients et à la gourmandise du résultat. Tout cela peut être réalisé avec ou sans yaourtière grâce à des cultures bactériennes, du lait et une période d’incubation à environ 42 Km.

Ingrédients (pour 8 personnes):
200 g yogourt blanc entier
200 g préparé Levures douces Molino dallagiovanna
190 g d’œufs
130 g de sucre cristallisé
16 g poudre de levure sans gluten pour bonbons
80 ml d’huile de tournesol
Une fiole arôme vanille
20 g de cacao amer
sucre en poudre sans gluten pour la poussière

Procédé pour réaliser la pâte
Mélanger la préparation dans une terrine avec la levure.
Dans une terrine séparée, fouetter avec les fouets électriques les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux. Ajouter le yogourt, en continuant à travailler, puis verser l’huile dans le fil, en remuant toujours doucement.
Incorporer ensuite la levure et la farine, en travaillant jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Placez la moitié de la pâte dans un bol et ajoutez l’arôme vanille, dans l’autre moitié, versez la dose de cacao et mélangez.
Mode de cuisson:
Prenez un moule de gâteau de prune doublé de papier sulfurisé, versez d’abord la pâte blanche, puis la partie au cacao et avec une fourchette, mélangez-le de bas en haut pour créer la panacée.
Cuire au four chaud à 180 º C pendant 45 minutes, puis sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer, au goût, avec du sucre glace.