Temps: 30 minuti più lievitazione e cottura
Difficulté: facile

Le pain fait maison est un plaisir pour le palais et remplit la maison de parfum.
Encore plus satisfaisant si elle est aromatisée avec des épices ou des arômes, ici j’utilise le basilic frais.

Caractéristiques : Le basilic est une plante aromatique utilisée dans le monde entier pour ses propriétés culinaires, médicinales et aromatiques. Riche en vitamine K et en calcium, le basilic possède des propriétés anti-inflammatoires antimicrobiennes et antioxydantes.
Notes historiques : C’est une plante originaire d’Asie, mais elle est cultivée dans le monde entier.
Les feuilles sont de couleur vert vif et de forme ovale, mais il existe plusieurs variétés de basilic, chacune avec un goût légèrement différent. Le basilic doux est le plus commun.
notes : Riche en vitamine K et en calcium, le basilic a des propriétés anti-inflammatoires antimicrobiennes et antioxydantes.

Ingrédients pour 1 kg de pain
500 g de pain sans gluten et pizza Molino dalla Giovanna
12 g de levure fraîche
12 g de miel d’acacia
370 g d’eau à température ambiante
30 g d’huile EVO
8 g de sel
2 g de bicarbonate de sodium
50 g de basilic en feuilles

Procédé de fabrication de la pâte:
Placez le mélange dans un mélangeur ou dans un bol et mettre à part la levure, l’eau et le miel et dissoudre, puis ajouter à la farine et pétrir bien avec le crochet feuille ou à la main en pressant la masse.
Après quelques minutes, ajoutez l’huile et le sel sans jamais interrompre le traitement, seulement à la fin de la pâte ajouter le bicarbonate et augmenter la vitesse du broyeur pour amalgamer tout.
Éteindre la machine et vérifier si le bol de pâte a des résidus sur les murs, ramasser avec une spatule et les ranger au centre, ajouter le basilic haché et remettre en marche le broyeur pendant quelques minutes.
Il doit alors apparaître un ensemble homogène.
Processus de découpage et d’enrobage:
Placez sur le plat éventé et commencez à picorer de 120g.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer les pièces et les travailler en surface en incisant des rayons avec un couteau, ou en utilisant la forme appropriée pour former le dessin de la rosette, avec les mains humidifiées d’eau, passer sur les rosettes.
Laissez reposer pendant environ 1 heure.
Mode de cuisson:
Allumez le four à 220 et une fois chaud, faites cuire au four pendant environ 20 minutes.
Enfin, sortir du four et laisser refroidir complètement avant de consommer.