Temps: 1 ora
Difficulté: Facile

Nous sommes encore dans la saison froide et un plat de pâtes riche, nous réchauffe et nous dorlote.Je vous propose ce tube avec des saucisses et des haricots, riche en goût et tradition.
Caractéristiques:
Les haricots sont riches en glucides et avec un bon apport en protéines, ils ont une teneur en matières grasses réduite, inférieure même au soja, tandis que la peau est riche en fibres qui jouent un rôle déterminant dans la régularité des fonctions intestinales.
Ils se distinguent par la quantité de vitamines du groupe B. La valeur nutritive des haricots est très élevée et se compose principalement d’hydrates de carbone, égal à celui fourni par la viande ou les œufs, mais ils sont exempts de cholestérol.
Références historiques:
Les haricots sont des légumineuses, peut-être les plus connues au monde, originaires d’Amérique latine dont le nom scientifique est Phaseolus vulgaris.
Notes:
Il existe plus de 300 espèces de haricots : borlotti, cannellini, zolfini, avec l’œil, blancs d’Espagne, mexicains... Toutes les qualités que nous connaissons, mais il y a beaucoup d’autres espèces qui ne sont pas connues dans notre cuisine

Ingrédients pour 4 personnes
250 g Tubes de Teff sans gluten
1 gousse d’ail
½ oignon d’or
1 côte de céleri
½ carotte
40 g d’huile d’olive extra vierge
100 g de lard de colonnade Igp
250 g saucisse sans boyau
2 feuilles de laurier
Sel jusqu’
Poivre noir moulu
200 g de haricots borlotti
1 l bouillon de viande

Procédure:
Prenez un couteau couper le lard en tranches, puis dans des lanières fines.
Maintenant, hacher le céleri, les carottes et l’oignon dans un mélangeur afin d’obtenir un très fin triste.
Dans une casserole antiadhésive assez grande, versez un peu d’huile et faites dorer une gousse d’ail, lorsqu’il sera bien doré, retirez-le de la poêle et faites revenir le céleri haché, les carottes et les oignons.
Ajouter à la poêle le lard et la saucisse émiettés à la main, quand ils sont bien dorés, ajouter une louche de bouillon et mélanger avec une cuillère.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis égoutter les haricots borlotti de l’eau de conservation, et les ajouter aux autres ingrédients avec du laurier. Dans une autre casserole, faites bouillir l’eau et faites cuire les tubes pendant environ 8 minutes.
Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce aux haricots et saucisses, bien mélanger avec une cuillère à soupe de poivre, assaisonner avec un peu d’huile d’olive crue.