Temps: 50 minuti
Difficulté: Facile

Un doux qui enveloppe un fruit riche, juteux et savoureux de l’arbre Pyrus communis, appartenant à la famille des Rosacées qui ne tolère ni le froid excessif ni le trop chaud.

Propriété:
Divers dans la forme et la couleur et parmi les plus connus, nous trouvons:

poire Abate
poire Decana
poire Kaise
poire William
poire Coing
La poire a de nombreux avantages comme un fort pouvoir énergisant, dû à la présence de sucres et des vitamines B1 et B2, qui favorisent la récupération des forces.
Le glucose présent, en été, aide à lutter contre la chaleur, en rétablissant une température normale du corps.
La poire est renommée pour sa fonction intestinale, grâce à la présence élevée de fibres, mais aussi de la lignine, qui semble prévenir l’apparition de cancers du côlon. De plus, le sorbitol, tout en étant un sucre, est capable de prévenir les caries dentaires et favorise la digestion, tandis que la pectine a un effet laxatif et maintient sous contrôle le mauvais cholestérol. La présence de vitamine A est utile pour lutter contre le vieillissement de la peau (avec la vitamine E) et protéger les yeux en améliorant la vision.

Aperçus historiques :
Il s’agit d’un fruit connu depuis l’antiquité, très apprécié pour le goût et la digestibilité, dont il existe plus de 3000 variétés, différentes pour la forme, la saveur, la consistance de la pulpe et la tonalité de la peau. La poire coscia devint populaire pendant la période des Médicis à Florence et elle était cultivée dans la zone du Mugello, Bagno a Ripoli et Pontassieve. Avec le temps, elle est devenue assez rare, et aujourd’hui sa culture est rare. Le nom dérive de la forme arrondie de la poire qui, autrefois, rappelait les formes des femmes d’autrefois.
Notes :
La poire peut être utilisée pour la préparation de différentes recettes sucrées, telles que les confitures, les jus et les liqueurs. Pour les jus, on utilise principalement la poire Decana et la Kaiser, tandis que pour les confitures et les liqueurs on utilise principalement le coing. Celle-ci ne doit pas être mangée au naturel, car elle n’est pas proprement comestible, ayant une saveur très âpre et une consistance particulièrement dure.

Ingrédients:
3 œufs
160 g de sucre
150 g Spécial pour gâteaux et biscuits Molino Dalla Giovanna
50 g farine de maïs
100 g de beurre pommade
100 g d’huile de graines
1 sachet de levure
1 poire cuisse
60 g de chocolat noir sans gluten
sucre glace sans gluten

Difficulté : facile
Temps : 50 minutes

Procédure
Décortiquer les oeufs dans le récipient de la planète ou dans une grande cuvette, ajouter le sucre et fouetter pendant environ 4 minutes, devra être un composé monté léger.
Continuer avec l’ajout de farine, la levure, l’huile et le beurre pommade et travailler.
Pendant ce temps, éplucher la poire éliminer le trognon et couper en petits dés, puis ajouter le reste des ingrédients avec le chocolat. Vérifier la consistance de la pâte et si elle est trop dense, éventuellement la corriger avec peu de lait ou d’eau. Verser le tout dans une forme de plum cake bien beurré et fariné et cuire au four préchauffé à 175 heures. pendant 30 minutes.
À la fin de la cuisson, laisser refroidir et quand le tout sera bien froid, extraire soigneusement, en vous aidant avec une spatule en caoutchouc et saupoudrer de sucre glace.