Temps: 50 minuti
Difficulté: Facile

Un plat simple fait maison a une saveur unique, un câlin pour le palais, les gnocchis sans gluten peuvent également être enrichis avec des farines de légumes. Voyons ensemble comment les préparer.

Propriété:
La pomme de terre est un aliment très utilisé pour de nombreuses préparations, grâce à la polyvalence et au goût qui est aimé par les petits et les grands.
Riche en substances avec des propriétés qui peuvent apporter des avantages à notre organisme, comme l’abondance de potassium très utile en cas d’hypertension, contient également des oligo-éléments et des minéraux tels que le sodium, le magnésium, le calcium, le phosphore et le fer.
La composition de la pomme de terre a 79% d’eau, 15% d’amidon et le pourcentage restant se divise entre les cendres, les sucres, les graisses, les protéines et les fibres alimentaires.
Les vitamines B3, B5, B6, vitamine C, K et J ne lui manquent pas. Les sucres se divisent en saccharose, dextrose et fructose.
Les pommes de terre ne sont pas bonnes à manger, mais nous découvrons également les propriétés liées à la beauté comme par exemple soulager les cernes ou les yeux gonflés, conséquences de quelques heures de sommeil et de stress, l’un des remèdes naturels les plus efficaces est une tranche de pomme de terre laissée sur la zone pendant environ 30 minutes, purifie la peau en éliminant les taches inesthétiques comme l’acné et les points noirs.
Utile aussi en cas de petites blessures et brûlures, il réabsorbe les hématomes.

Aperçus historiques :
La pomme de terre a ses centres d’origine au Pérou, en Bolivie, et au Mexique où elle était cultivée depuis les temps de la civilisation aztèque et incaïque. Elle a été découverte par les Espagnols de Pizarro, sur la Cordillère Andine, seulement au milieu du Xvie siècle. Les premiers Européens qui la dégustèrent en ressemblaient au goût de la châtaigne.

Notes:
En médecine naturelle, la pomme de terre est très appréciée non seulement pour ses effets bénéfiques sur la santé humaine, mais aussi pour sa polyvalence d’emploi. En général, elle exerce une action dépurative et conserve un grand nombre de ses principes actifs même cuits.

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre à pâte blanche Bologna IGP
160 pois chiches sans gluten
70 g de farine de riz sans gluten
5 g monte jusqu’à
une pincée de noix de muscade

Temps : 50minutes
Difficulté : facile

Procédure  
Mettre à bouillir une casserole avec de l’eau et quand elle sera arrivée à ébullition, mettre à cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et douces. 
Disposer les pommes de terre cuites dans un moule doublé de papier sulfurisé et les cuire au four chaud à 170 ºC pendant 10 minutes.  
Les sortir et les passer au presse-purée, en faisant tomber la purée directement dans une terrine. laisser refroidir quelques minutes, puis le transférer sur la surface.  
Ajouter la farine de riz et la farine de pois chiche, peu à peu, en travaillant au fur et à mesure pour l’absorber, puis si nécessaire ajouter un œuf, une prise de sel et un moulin de poivre et mélanger le tout.  
Créer une boule avec la pâte, laisser reposer pendant 30 minutes, puis prélever des morceaux de pâte et les rouler sur la plate-forme légèrement farinée, en créant des saumures.  
Avec un couteau fariné, les couper en petits morceaux et les mouler sur la paume de la main farinée en créant de petites perles; les laisser reposer sur un plateau parsemé de farine de riz.