Temps: 1 ora
Difficulté: Facile

Ces biscuits ont un goût et une forme très invitants, à l’intérieur, un ingrédient très particulier, les graines de lin.
Caractéristiques:
Parmi les principales propriétés bénéfiques des graines de lin, il y a la teneur élevée en acides gras polyinsaturés tels que les oméga-3, essentiels pour lutter contre les maladies cardiovasculaires ou le diabète.
Idéal pour le bien-être intestinal ou pour lutter contre les inflammations de toutes sortes, contient un pouvoir antioxydant et exerce une fonction dépurative, qui aide l’intestin. Il devient excellent pour combattre la constipation.
Repères historiques
Le lin était connu dans l’Egypte ancienne depuis le Ve millénaire avant J.-C., il a été cultivé par les Égyptiens, les Babyloniens, les Phéniciens et d’autres peuples du Moyen-Orient qui ont répandu son utilisation aux Grecs et aux Romains.
Notes
Une autre façon de les consommer est sous forme de farine. Dans le commerce il y a la farine de graines de lin, ou vous pouvez la faire à la maison. Utilisez-la avec d’autres farines, mieux si elles sont complètes, pour préparer une pâte rustique, pour le pain ou les fougasses.

Ingrédients:
380 g Spécial pour gâteaux et biscuits Molino dalla Giovanna
170 g de beurre
140 g de sucre de canne brut
2 oeufs
1 jaune d’œuf
le zeste râpé d’une orange non traitée
une pincée de sel
2 cuillères à café de graines de lin dorées
80 g de copeaux de chocolat noir

Procédure
Placer le beurre froid et le sucre dans un bol ou un bol à mélanger et lancer la pâte après environ une minute, insérer le mélange et toujours travailler, les œufs et tous les autres ingrédients.
Si nécessaire, porter le contenu de la pâte au centre avec une spatule afin de créer une boule de pâte uniforme.
Après avoir extrait la pâte, avec très peu de farine de riz faire un petit pain à mettre au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 2 heures enveloppé par le film (l’idéal serait de le laisser reposer au moins 24 heures pour permettre aux arômes de s’étendre sur toute la pâte).
Après ce temps, travailler la pâte pour l’adoucir légèrement, puis l’étaler avec le rouleau à pâtisserie sur la pâte légèrement farinée, à l’épaisseur de 3-4 mm. Avec l’aide d’un coppapasta moleté, découper des cercles ondulés de pâte brisée et les couper au centre avec une petite forme circulaire; transférer les biscuits obtenus sur une plaque à pâtisserie doublée de papier sulfurisé et cuire au four chaud à 175 º C pendant environ 25 minutes. Sortir du four, laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.