Temps: 1 ora più riposo
Difficulté: Facile

Un plat original à proposer aux enfants qui n’aiment pas manger les légumes, ces boulettes sont une délicieuse surprise!
Caractéristiques
Le millet contient de nombreux acides aminés et antioxydants, en particulier la curcumine, l’acide ellagique et la quercétine. Les minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le zinc, le sélénium, le sodium, le fer, le calcium, le manganèse, les vitamines B, les vitamines E et K ne manquent pas.
Repères historiques
Les origines du millet semblent être en Asie centrale et orientale, où les tribus nomades auraient ensuite propagé la plante vers l’ouest jusqu’en Europe. Il se répandit particulièrement dans le centre de l’Italie, où les Romains l’utilisaient déjà avec d’autres céréales plus nobles comme l’orge, l’épeautre et le blé.
Notes
La riche teneur en fibres soutient également efficacement la fonction intestinale, recommandée en cas de constipation, ainsi que la constipation et la constipation en raison de sa capacité à absorber l’eau qui, au niveau intestinal, a l’effet important d’hydrater le côlon
Les personnes allergiques aux graminées doivent absolument éviter le millet

Ingrédients:
100 g mile
200 g de pommes de terre
1 jaune d’œuf
30 g de parmesan reggiano râpé
1 carotte
1 côte de céleri
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel jusqu’
Pour le panage:
150 g de pain râpé sans gluten
Farine de riz sans gluten
1 œuf
1l d’huile de tournesol pour la friture

Procédure
Mettre à ébullition l’eau dans une casserole, entretemps laver les pommes de terre et dès que l’eau est prête, faire cuire pendant environ 40 minutes à feu doux.
Ensuite, égoutter les pommes de terre et laisser refroidir pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Laver le millet très bien et le passer avec une passoire tricotée, puis cuire en faisant bouillir l’eau dans une casserole et cuire pendant environ 15 minutes à feu vif.
À la fin de la cuisson, égoutter soigneusement et laisser reposer dans un bloc de verre.
Faire bouillir la carotte, écraser avec les dents d’une fourchette et passer à éplucher les pommes de terre et réduire en purée, ajouter au millet cuit et mélanger, ajouter le jaune d’œuf, le parmesan et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
En mouillant les mains avec de l’eau, prélever de petites parties de pâte toutes égales pour faire des boulettes de viande. Lorsque vous avez terminé, placez-le au réfrigérateur pour se reposer pendant environ 1 heure.
Préparez la casserole avec l’huile sur le feu, prenez les boulettes de viande du réfrigérateur et passez-les délicatement dans la farine de riz, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
Dès que l’huile arrive à température, déposer à l’intérieur les boules de pâte et cuire pendant environ 3 minutes, en les retournant doucement à l’aide d’une fourchette.
Égoutter sur du papier absorbant, puis placer sur une assiette et servir.