Temps: 1 ora
Difficulté: Facile

La recette des beignets frits je l’ai enrichie d’une note croquante donnée par les graines de pavot, qui ont un goût qui rappelle la noisette, mais plus doux et délicat.

Caractéristiques:
Un ingrédient originaire des montagnes d’Asie, les graines de pavot sont une excellente réserve de sels minéraux, y compris le fer, le cuivre, le manganèse, le calcium et le zinc.
Ils sont riches en phytostérols, qui aident à abaisser les niveaux de "mauvais" cholestérol.
Ils contiennent beaucoup de vitamine E et de vitamines du groupe B, qui favorisent le métabolisme et ralentissent le vieillissement cellulaire.
Ils sont amis de l’intestin en raison de leur teneur élevée en fibres.
Références historiques:
Il a été cultivé depuis la plus haute antiquité pour ses propriétés narcotiques et médicinales.
Les Romains considéraient les graines de pavot comme de puissants aphrodisiaques, car elles étaient ajoutées à une boisson servie aux jeunes mariés avant la lune de miel.
notes:
Les graines de pavot comptent parmi les plus petites graines alimentaires au monde.

Ingrédients pour 800 g de pâte
Pour la levure 
75 g Mélange sans gluten pour Gâteaux Levés Molino de Giovanna
75 g d’eau 
5 g de levure fraîche 
Pour la pâte 
250 g Mélange sans gluten pour Gâteaux Levés Molino dalla Giovanna 150 g lait sans lactose
150 g de levure 
25 g de levure fraîche
80 g de sucre cristallisé
2 jaunes d’œufs
1 œuf entier
50 g d’huile de tournesol (ou de saindoux) 
une pincée de sel jusqu’à
la peau râpée d’un citron 
la pulpe d’une baie de vanille bourbon
farine de riz fine pour le saupoudrage
20 g de graines de pavot 

Procédure
Commencez à préparer la levure dans un bol en versant 100 g de mélange, mélanger la levure dans l’eau et bien mélanger le tout, pétrir à la main directement dans le bol.
Lorsque la pâte est lisse et crémeuse, laisser lever recouvert d’un film pendant 40 minutes à température ambiante.
Versez le mélange, les graines de pavot et la levure dans le mélangeur et mélangez le tout, faites fondre la levure fraîche dans le lait sans lactose, puis ajoutez le sucre et versez à la base du mélange, petit à petit;; pétrir bien,Ensuite, procéder à l’huile et les œufs et continuer à travailler jusqu’à ce qu’ils se mélangent complètement.
Enfin, ajouter le zeste de citron, une pincée de sel et les graines contenues dans la gousse de vanille (il suffira de les tailler avec la pointe d’un couteau,  dans le sens de la longueur et de les retirer). 
Travailler jusqu’à obtenir un mélange homogène,  puis former avec lui une boule en vous aidant,  si nécessaire, avec de la farine de riz très fine.
Étaler avec le rouleau à pâtisserie sur le plan légèrement fariné, jusqu’à amener la pâte à l’épaisseur de 1 cm;; en utilisant une tasse de pâte circulaire ou un verre, graver la pâte en obtenant des disques de taille égale et avec une tasse de pâte plus petite former un trou au centre, faire lever pendant environ 3 heures.
Pétrir brièvement les morceaux de pâte, les étaler à nouveau et utiliser pour emballer d’autres beignets.
À la fin du temps de levage des beignets, chauffer l’huile dans une grande casserole en l’amenant à 180  , puis réduire le feu et les déposer à la cuisson. 
Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en tournant constamment avec une écumoire, puis égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.