Temps: 30 minuti
Difficulté: Facile

Nous sommes à la fin de l’été et pour commencer avec la bonne charge de septembre, il faut un doux câlin.
Le gâteau gourmand que je vous présente aujourd’hui contient un ingrédient que j’adore : le chocolat blanc.

Caractéristiques:
Les ingrédients de base du chocolat blanc sont le sucre, le beurre de cacao alimentaire, le lait, la lectine de soja et les arômes. Ce n’est pas vraiment du chocolat parce que les solides de cacao et la poudre de cacao sont absents.
Mais il est excellent pour ceux qui souffrent de troubles alimentaires liés au stress : un dessert au chocolat blanc, en plus d’être vraiment savoureux, a un goût intense.
Il est riche en antioxydants, en plus, il aide à restaurer la flexibilité des artères, il est riche en calcium et en vitamines B2 et B3, substances qui sont bonnes pour notre organisme et sont particulièrement importantes surtout pendant la phase de croissance.
Également la présence du rétinol, ingrédient utilisé dans de nombreux produits de soins de la peau

Références historiques:
Le chocolat blanc est né en Suisse juste après la Première Guerre mondiale, afin de ne pas gaspiller l’excès de beurre de cacao résultant de la production de chocolat. Il commence à être distribué dans les années 1930 sous la forme d’un bonbon qui deviendra en peu de temps la célèbre barre.

Notes:
La qualité du chocolat blanc est donnée par la quantité de beurre de cacao utilisée, principale source de matières grasses. Il convient de toujours observer attentivement les ingrédients du chocolat blanc et l’étiquette des valeurs nutritionnelles pour s’assurer qu’il ne contient pas de graisses traitées chimiquement.

Ingrédients pour 4 personnes
3 œufs entiers
120 g de sucre cristallisé
140 g de beurre centrifuge
150 g de chocolat blanc
110 g de farine de riz Impalpable
1 baie de vanille
le zeste de ½ citron ou orange râpé
Sucre en poudre sans gluten pour le dépoussiérage

Procédure
Sur une planche à découper, coupez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre en remuant souvent et doucement.
Placez les œufs et le sucre dans le récipient d’un mélangeur planétaire ou dans un bol en verre, travaillez avec des fouets électriques jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Après environ 5 minutes, ajouter lentement la farine de riz, et laisser incorporer sans arrêter les fouets du mélangeur planétaire.
Une fois bien mélangé, ajoutez le chocolat fondu et refroidi, complétez en ajoutant la pulpe de la baie de vanille et le zeste de citron râpé.
Beurrer et fariner un moule rectangulaire et verser le mélange à l’intérieur.
Préchauffer le four 180 et quand il sera bien chaud mettre à cuire le gâteau pendant environ 30 minutes.  Sortir du four et attendre qu’il refroidisse complètement avant de le sortir. Saupoudrer de sucre en poudre et servir.