Temps: 45 minuti
Difficulté: Facile

Le panier à pain est l’une des courtoisies pour les invités qui rend la table riche et agréable.
Je vous propose la recette d’une tresse avec du bacon et du cumin.
Caractéristiques : Il est riche en fer, il est donc bon pour l’organisme en général, en particulier pour le système immunitaire et pour le traitement de l’anémie, stimule la sécrétion du pancréas et a donc des propriétés digestives, aide en cas de douleurs abdominales, coliques et ballonnements. Il atténue également le météorisme et stimule l’appétit.
Riche en antioxydants, il abaisse le cholestérol et le diabète. Lutte contre l’ostéoporose et encourage la production de lait chez les femmes allaitantes.
Antimicrobien et un puissant anti-inflammatoire, en particulier l’huile essentielle.
Mention historique : utilisé depuis des siècles par les Indiens comme remède naturel dans l’ayurvéda. Il est également largement utilisé en Afrique et dans les cuisines des pays du Moyen-Orient et en Espagne, tandis que la cuisine mexicaine l’utilise dans certaines variantes du guacamole, la célèbre sauce nationale, et dans le chili.
Note : Il combat l’halitose, il suffit de mâcher les graines pendant quelques minutes pour éliminer la mauvaise haleine.  Ce n’est pas un hasard si, dans la tradition indienne, les graines sont mises à la disposition des hôtes à la fin du repas.

Ingrédients pour 1 kg de pain
500 g Spécial pain et pizza Molino dalla Giovanna
110 g de bacon en dés
2 g de cumin en poudre
300 g d’eau  
20 g de levure fraîche
30 g d’huile EVO
5 g de sel jusqu’
Méthode : directe 

Méthode de fabrication du pain:
Disposez la farine et le cumin dans un bol ou un bol planétaire, donnez un premier mélange.
Ajouter progressivement l’eau dans laquelle la levure a été dissoute, pétrir jusqu’à absorption complète des liquides.
À ce stade, ajoutez l’huile et le sel et formez une miche lisse.
Transférer la pâte sur la plaque farinée et la diviser en plaquettes de 90 g chacune, obtenir des veines longues et étroites. Prendre trois à la fois et se joindre à une extrémité avant de commencer le tressage. Pour réaliser la tresse, superposer le filoncino droit et le filoncino gauche au central, en alternance. Terminé l’opération arrêter la tresse sur le fond en compactant les trois volets ensemble.
Transférer les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 1 heure et 30 minutes.
Après ce temps, badigeonnez la surface avec une solution d’eau et d’huile.
Cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 50 minutes.
Sortir du four, badigeonner à nouveau avec de l’huile et laisser reposer pendant 20 minutes sur une grille perforée surélevée avant de servir.