Temps: 2 ore più riposo
Difficulté: Facile

Une collation chocolatée et épicée, idéale pour les adultes et les enfants.
Il existe d’innombrables combinaisons gourmandes, j’aime par exemple l’automne pour le chocolat/cannelle.
Essayer de croire.
Caractéristiques:
La cannelle est l’épice la plus ancienne connue, ainsi que l’une des plus appréciées pour les desserts, les tisanes et les préparations. Il donne un parfum intense et possède de nombreuses propriétés médicinales.
La cannelle contient des vitamines (C et B1), du fer, du calcium et du sélénium. En outre, il a des propriétés antioxydantes, est un traitement naturel pour l’indigestion, les brûlures d’estomac, les flatulences et les nausées en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et carminatives. Il agit en stimulant la production de salive et de sucs gastriques qui protègent notre système digestif.
Références historiques:
Connue des Grecs, des Romains et des Égyptiens, la cannelle est l’une des épices les plus anciennes, originaire du Sri Lanka. C’est un arbre à feuilles persistantes de la famille des Lauracées, on le trouve également dans d’autres pays de la bande tropicale comme la Malaisie, Madagascar ou les îles Antilles.
Notes:
Plusieurs études analysent l’effet du cinnamaldéhyde et de l’épicatéchine présents dans la cannelle sur la stimulation de certaines zones du cerveau. On pense qu’il stimule l’activité cérébrale et prévient la maladie d’Alzheimer, agit sur la mémoire visuelle, l’attention, la reconnaissance et la vitesse de réponse, en particulier chez les personnes âgées.

Ingrédients pour 1 kg de pâte
500 g Mix Gâteaux Levés Molino dalla Giovanna  
380 g de lait
10 g de miel mille fleurs
10 g de yaourt maigre
25 g de levure fraîche
10 g de beurre
60 g de pépites de chocolat sans gluten
20 g de citron ou d’orange confite
cannelle en poudre
sucre en poudre sans gluten
 

Procédure
Placer le lait et la levure fraîche émiettés dans un bol planétaire ou un grand récipient, mélanger jusqu’à dissolution.
Ajoutez le miel, la cannelle, le yaourt et le beurre, mélangez le tout en pétrissant pendant environ 5/7 minutes, puis ajoutez les pépites de chocolat et l’orange confite.
Mélanger pour les répartir uniformément dans toute la pâte.
Placer dans une casserole beurrée et farinée, mettre à lever pendant 1 heure.
Une fois la levée terminée, placer dans un four statique préchauffé à 190% pendant 40 minutes, puis vérifier avec un cure-dent la pâte au centre qui est sèche.
À la fin de la cuisson, retirez le pain du récipient en quelques minutes, posez-le sur une grille et laissez-le refroidir pendant quelques heures avant de le couper, servez le tout avec un peu de sucre glace