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Difficulté: Media

Recette anti-gaspillage et gourmande? Nous avons acheté un paquet de céréales qui est resté oublié? ne paniquez pas, voici comment leur donner une nouvelle vie
Caractéristiques:
Le nom est un mélange qui fait penser d’abord au salé... mais ensuite vient la gourmandise du chocolat.
En fait, ce gâteau a été investi d’une double responsabilité! Forme qui rappelle précisément le salami, mais qui surprend tout le monde pour le goût gourmand.
Personnalisable précisément pour les caractéristiques anti-gaspillage, il peut être réalisé avec ce que nous avons à la maison et enrichi même avec des fruits secs.
Références historiques:
Souvenirs d’enfance m’amènent à un dessert fait avec le recyclage de biscuits résiduels ou de céréales, une collation ou un câlin après le déjeuner, connu et préparé dans toute l’Italie.
en particulier, il semble que ce soit la Sicile qui l’ait réalisé en premier en le nommant "saucisson turc" pour la couleur qui rappelle les Maures.
Notes:
Comme déjà mentionné, dans toute l’Italie, les variantes ont ensuite été divulguées en fonction des modifications et des produits du territoire, au nord-ouest, il est connu comme saucisson du Pape; il est souvent enveloppé dans un filet élastique et des noisettes du Piémont et de gianduia sont ajoutées à l’intérieur.
Ingrédients pour 8 personnes:
280 g de chocolat noir à 70
200 g de beurre
300 g de céréales sans gluten
150 g de sucre cristallisé
2 oeufs
25 g marsala
100 g d’écorce d’orange confite admissible
cacao amer permis

Procédure:
Laisser ramollir le beurre à température ambiante pendant 1 heure.
Coupez 250 g de chocolat, disposez-le dans une casserole et placez le tout dans une grande casserole remplie d’eau contenant la première mesure. Faire fondre sur le feu au bain-marie, en remuant de temps en temps, puis retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.
Disposez le beurre dans une terrine et travaillez-le avec une spatule, ajoutez le sucre, en remuant toujours et, en continuant à travailler, ajoutez les œufs décortiqués, le marsala et le chocolat fondu. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le zeste d’orange coupé en dés et les céréales et mélanger.
Diviser la pâte en deux parties et placer chacune sur une feuille de papier sulfurisé. Les mouler pour obtenir deux formes cylindriques et bien compactes, puis les envelopper étroitement dans du papier sulfurisé, puis dans une feuille d’aluminium, et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
À la fin, retirez les feuilles de papier, disposez les saucissons sur le plat de service et saupoudrez-les de cacao et de chocolat râpé, coupez et servez.