Temps: 1 ora più riposo
Difficulté: Facile

Idéal pour une collation, ou un buffet dédié aux enfants. Préparer ces sandwichs gourmands peut être la meilleure solution, la texture moelleuse et le goût délicat permettent d’être dégusté ainsi ou avec les garnitures.
Caractéristiques:
Les sultanines séchées sont une bonne source d’antioxydants, y compris le resvératrol, une molécule à laquelle ont été associées des propriétés anti-inflammatoires, antitumorales et capables de réduire le taux de cholestérol dans le sang.
Les raisins secs donnent à ce pain un parfum et une douceur, sont achetés séchés et sont disponibles à tout moment de l’année.
repères historiques:
Mais ses origines sont en Grèce, en Turquie et en Iran, l’appellation sultanine étant liée au sultan, souverain de l’empire ottoman. L’une des qualités les plus précieuses pousse en Turquie, dans la région de Smyrne, tandis qu’en Europe, les qualités de Corinthe et de Malaga sont également connues.

Ingrédients pour 4 personnes
350 g Spécial préparé pour le pain et la pizza Molino Dallagiovanna
200 g de lait entier
40 g de sucre cristallisé
1 jaune d’œuf
30g de pépites de chocolat
30 g de raisins secs sultanine
14 g de levure fraîche
15 g de rhum (facultatif)
30 g d’huile de tournesol
20 g de saindoux
5 g de sel jusqu’ 
Pour le dépoussiérage et le badigeonnage
1 œuf entier
Farine de riz et maïs très fin pour le saupoudrage autorisés

Procédure
Placer le lait dans un récipient ou dans un mélangeur planétaire et ajouter la levure et le sucre cristallisé, travailler jusqu’à dissolution complète de ce dernier. Verser le mélange au mélange et pétrir jusqu’à ce que tout soit lisse et crémeux.
Compléter la préparation en ajoutant l’huile, le rhum, le saindoux et le sel, enfin ajouter le chocolat et les raisins secs.
Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie, puis former une boule lisse et compacte à l’aide de farine de riz et de maïs.
Diviser en petits pains d’environ 70 g et former de petits sandwichs, ronds et allongés.
Laisser reposer 40 minutes à température ambiante, recouvert d’une pellicule.