Temps: 1 ora e 30 minuti più cottura
Difficulté: Facile

Envie de goûter avec un sandwich? Alors vous devez essayer ceci! Une tresse d’avoine avec le parfum de la mortadelle et l’onctuosité du brie.
Caractéristiques
L’avoine est généralement utilisée sous forme de flocons et de farine ou pour la production de lait végétal.
Il contient un volume élevé de fibres idéales pour améliorer le transit intestinal et favoriser le contrôle du taux de cholestérol dans le sang et augmenter le sentiment de satiété. L’avoine contient des glucides à digestion lente et fournit donc à l’organisme de l’énergie à long terme.
Notes
En revanche, la consommation d’avoine peut ne pas être bien tolérée par les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances au nickel.

Ingrédients pour 4 personnes
450 g Spécial Pain et Pizza Molino de Giovanna sans lactose  
50 g de farine d’avoine
16 g de levure fraîche    
10 g de miel acacia     
380 g d’eau  
35 g d’huile d’olive extra vierge     
12 g de sel jusqu’                          
une pincée de poivre noir moulu
Pour la farce
200 g de mortadelle autorisée
100 g de valériane
200 g fromage type Brie (ou fromage sans lactose)
Huile d’olive vierge extra
Sel jusqu’

Procédure
Verser le mélange dans une terrine avec de l’avoine et bien mélanger le tout avec un fouet, dans un bol à part verser de l’eau avec la levure de bière et bien dissoudre le tout avec vos mains, verser le liquide aux deux farines et pétrir jusqu’à absorption complète des liquides.
À ce stade, ajouter le miel et l’huile et continuer à bien pétrir le tout toujours en pressant avec la paume de la main, compléter avec le sel et une pincée de poivre noir moulu.
Retirer la pâte du bol, verser le tout sur une planche à découper saupoudrée de farine de riz et former des petits pains de 150g.
Une fois la pâte terminée, prenez chaque morceau et divisez-le en trois de 50g, faites des salamis et tressez-les.
Pour réaliser la tresse, superposez le filoncino droit et le filoncino gauche au central, en alternance.
Refermer les extrémités et mettre à lever la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et où il va lever pendant 1 heure.
Après ce temps, badigeonnez la surface avec de l’eau et de l’huile, chauffez le four à 230  . et quand il est bien chaud, mettez le pain à cuire au four pendant environ 10 minutes, Une fois les premières minutes de cuisson écoulées, abaissez la température à 210 et faites cuire le tout pendant environ 30 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez le pain du four et laissez reposer pendant 20 minutes sur une grille perforée surélevée avant de farcir.
Pendant que le pain refroidit, prenez la valériane et lavez-la bien, essuyez avec un chiffon, assaisonnez le tout avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile, mélangez et rangez.
Une fois le pain bien refroidi, garnir de valériane à la base, ajouter des tranches de mortadelle et compléter avec 3 tranches de Brie.