Temps: 1 ora più lievitazione
Difficulté: facile

Avec le printemps viennent les tables en plein air, les couleurs et le plaisir de partager les repas.
Si vous souhaitez surprendre la vue et le palais de vos invités, offrez une magnifique corbeille à pain avec ces recettes.

Ingrédients pour environ 1 kg de pâte
500 g Spécial Pain et Pizza Molino dalla Giovanna
5 g de sucre cristallisé
10 g de vinaigre de vin blanc
370 g d'eau
18 g de levure fraîche
50 g d'huile d'olive extra vierge
5 g de sel

Farine de riz et de maïs autorisée

Pour la vinaigrette
Graines de sésame
graines de pavot
100 g d'olives noires dénoyautées
50 g de tomates cerises

Procédure de pétrissage :
Versez l'eau dans un bol avec le sucre et la levure, mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Versez le mélange dans le mixeur puis l'eau préalablement préparée, jusqu'aux poudres et travaillez la pâte vigoureusement.
Après 5 minutes, ajoutez le vinaigre, puis l'huile, puis ajoutez le sel et continuez à pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et uniforme.
Formez des petits pains de 30 g chacun, prenez quelques rouleaux et trempez-les dans l'eau, égouttez-les et roulez-les à nouveau d'abord dans des graines de sésame et d'autres dans des graines de pavot, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réservez quelques petits pains blancs et laissez-les lever pendant environ 2 heures dans un environnement chaud et à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte ait environ doublé de volume. Une fois le temps de levée écoulé, badigeonnez les rouleaux restants d'huile et assaisonnez avec une olive et une demi-tomate cerise.
Préchauffer le four à 220°C en four statique et cuire environ 20 minutes à 190°C
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.
N.B. Les temps de cuisson sont indicatifs et doivent donc être vérifiés, car ils dépendent du type de four utilisé et de sa puissance.